こんにちは^^
お越しくださいまして有難うございます
(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
「また筍かい
」
っていう皆さまの声が
画面を通じて聞こえてきそう
先月、筍掘りに連れてってくれた
会社の大先輩Oジィジが
「田舎から送ってきたから、お裾分け
」
って、下茹でした破竹をくれたの。
Oジィジの満面の笑みを前に
「筍はもう要りません！」
なんて言える訳もなく……
ありがたく頂戴しました(*^^*)
スーパーで立派なズッキーニをGETしたので
海老と一緒に中華炒めに♬
＊筍とズッキーニと海老の中華炒め＊
（ふたり分 所要時間20分）
〇茹で筍（小）・・・1本
〇ズッキーニ・・・1/2本
〇バナメイエビ・・・10尾くらい
〇塩麹・・・小さじ1/2
〇おろし生姜（チューブ）・・・小さじ1/2
◇酒・・・大さじ1くらい
◇鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
◇砂糖・・・小さじ1/2
◇オイスターソース・・・小さじ1/2
〇サラダ油・・・小さじ1
〇胡麻油・・・小さじ1/2
① バナメイエビの背ワタを取り
塩麹を揉みこんでおく。
（塩麹の代わりに、片栗粉でもOK）
茹で筍とズッキーニを
ひと口大に切っておく。
② ◇を耐熱の器に入れて500Wで10秒チンして
混ぜ合わせておく。
（エビの下ごしらえに片栗粉を使ったときは
鶏ガラスープの素を小さじ1にしてね）
② フライパンにサラダ油を熱し
ズッキーニの両面を
焼き色がつくまで焼く。
いったん取り出しておく。
③ ②のフライパンに胡麻油を足し
おろし生姜を加えて
弱火で香りが立つまで熱する。
（この作業が、地味に重要
）
④ バナメイエビを炒める。
エビがピンク色になったら
筍を加えてサッと炒める。
⑤ ④に②を戻し、
◇の調味液を加えて中火で煽る。
海老に塩麹を揉みこむと
旨味UP＆プリっプリになります😆
筍がシャキシャキ！
ズッキーニはジュースぃー♬
エビちゃんプリプリ❤
異なる食感の三重奏で
激美味し
ナンプラーを加えても美味だよ
（母がナンプラーOUTなので、断念した
）
やはり、筍は美味い❤︎
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