こんにちは＾＾
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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
ひとり晩酌に全力投球！
飲兵衛40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録です
めっちゃ久し振りに
スペアリブを買いました。
骨付き肉って
料理するテンション上がるよね
『ビールに合う、
ガッツリBBQなオーブン焼き』
or
『ワインに合う、
お肉ホロホロさっぱり煮込み』
「お肉ホロホロさっぱり」にしました＾＾
ワインに合うし、
白米にも合うんです❤
* スペアリブのさっぱり煮込み *
以前にもＵＰしてます。
① ストウブ鍋でスペアリブに焼き色をつける。
② スペアリブを取り出して
玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③ ②に①を戻し、
水：調理酢：醤油＝1：1：1を
肉がひたひたになるまで注いで、
オーブン煮にする。
オーブン煮にして、冷めるまで鍋を放置すると
こう↓なる。
玉ねぎトロトロ❤
お肉ホロホロ❤
スペアリブ、箸で割れます
調理酢（すし酢等）のパワーで、
コク旨さっぱり！お肉柔らか！
スペアリブで作りましたが
豚バラや豚肩ブロックでもイイ感じです❤
「ストウブ鍋ないよ
」でしたら、
圧力鍋を使っても
地道にコトコト煮込んでも
白米に乗っけても激美味し
なので、
晩ごはんのおかずにも
お弁当にも適ですよ＾＾
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