こんにちは^^
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(○v艸v*).+ﾟ
*Soloist Table*
飲兵衛な40代独身女による、ごはん＝おつまみの記録ブログです
2021年お初の ”おうち居酒屋” です。
（熱が下がって3日目・・・・・・解禁してOKでしょ！）
本日の居酒屋メニューの主役は、炒り銀杏。
スーパーで、銀杏1袋（20個くらい）が、なんと60円だったんです
お正月の残りでしょうね。
(￣∇+￣)vﾗｯｷｰ♬
↑これで60円♬
私の作る ”炒り銀杏” は、
塩水で煮ながら炒っていくので、ぷっくりモチモチいい塩梅❤で、失敗無しです＾＾
* 炒り銀杏 *
（銀杏20個分くらい）
○銀杏・・・20個くらい
○水・・・50㏄
○塩・・・小さじ1
① キッチン鋏の柄のギザギザのところに銀杏を縦に挟み、
少しずつ力を加えて、殻にヒビを入れる。
※トンカチetc.で軽く叩いてもOKです。
③ 無水調理OKの鍋やフライパンに、②と水、塩を入れ、強火にかける。
水は、銀杏の1/3が浸るくらいです。
④ 鍋を揺らしながら煮て、
水分が蒸発したら、殻に塩を絡めるように炒る。
鍋に塩がべったりなのでちょっとビビりますが、これでOKです。
塩水が完全に蒸発する頃、
銀杏に火が通る ＆ 程よい塩味がつく ので、
簡単に、美味しい ”炒り銀杏” が出来上がります＾＾
銀杏は、ストウブ鍋で炒りました。
フライパンでもOKですが、
ストウブ鍋は無水調理ができて、火が均等に通るので、
焼いたり炒ったりにも使えて便利です！
美しいっ
ピカピカ！ぷっくり！モチモチ！
激美味し❤
* タコの唐揚げ *
同日におでんを仕込んだんですが、おでん種のタコが余ったので。
* ふろふき大根 *
こちらも、おでん種の大根の余り。
* 蓮根とごぼうのきんぴら *
居酒屋さんのお通し、的な。
(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
津軽の母がお正月用に送ってくれた、すじこです❤
津軽人の多くが賛同してくれることでしょう。
最後の晩餐には、
「あっつぅままさ、すずこ （熱々ごはんに、すじこ）」 だと！
東京のスーパーでもすじこは買えますし、コンビニにも”すじこおにぎり”がありますが、
東京のすじこは醤油漬け。
津軽のすじこは塩漬け。
（正しくは、津軽で売ってる北海道のすじこ）
塩漬けのすじこは、生臭さがなく、醤油漬けとは全く違うの！
津軽のお魚市場には、すじこ屋さん（たらこも扱ってる）があります。
特売品から特上品まで、数種類の筋子が、1本ずつ量り売りされてます。
味見して、好みのものを選ぶの＾＾
・・・・・・すみません、【すじこ愛】 が過ぎました。
(๑≧♉≦๑)ﾃﾍｯ
改めて写真で見たら、”緑” がないな。
居酒屋で女子がまずオーダーする定番、”サラダ” がなかったわ。
まるで 『居酒屋のカウンターで独り飲みしてるオッサンのおつまみ』 みたい・・・・・・
＠(￣￣￣◇￣￣￣；)＠
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