甘夏酵母・いちじく酵母～忙しい日々のほったらかしパン作り

中力粉でパンつくり

酵母は過発酵でちょっと酸味の強い甘夏酵母

もうつなぎ始めて6回目くらい

全く釜伸びしていません

味はシンプルにしました

バターではなくオリーブオイルを少し入れて形成

丸パンの方には粗塩を

こちらは強力粉で２次発酵12時間くらい放置してしまったもの

でもゆっくりと発酵していたため調度いい具合に発酵して見た目はよくないけどフランスパンとしてはとってもよい生地のパンが出来上がりました。

サックサクですだちの入った見事なフランスパンで甘夏酵母の酸味もあいまって姉も私も今までで一番好きなパンになりました

ドイツの塩パン

こちらも甘夏酵母

形成がとってもむつかしい・・・最近のマイブームです

くるくる巻くだけだけどこうすることにより生地の強度？が強くなりよりもっちりです

塩がまたおいしい～

本当に大好きなパン

こちらは変わり種

手前がねぎ醤油パン

奥が甘納豆パンと塩パン

ふたつとも同じ生地で作ったのでねぎ醤油パンの方は少し生地が甘く感じた

甘納豆パンはやっぱり甘納豆を入れると微妙です・・・私的に

塩パンはやっぱりおいしい

私の朝ごはん

朝食は一日のエネルギーの源

とっても大事です

そこで・・・

私がよく食べる朝ごはんランキング

ｲｪｰｲ

1位　山崎のふんわり食パン＋α（トマトとキャベツの千切り＋卵焼き＋季節のフルーツ）

パン専門店や自分で作る以外はだいたいこの山崎の白いふんわり食パンです

柔らかくてとってもおいしいです

フルーツは今日はいちじくをいただきました

2位　自分で作ったあんぱん・ロールパン・白パンなど＋α

最近はもっぱらアンパンがブームです

天然酵母食パンもとってもおいしい

3位　パンやさんのパン＋α

パン屋さんのパンはその店でおすすめのおいしいパンを買います

嗜好としては、玄米パン、白パン、ドイツの塩パン、あんぱん、パンオレザンが最近の主流

とまぁ、メインはパンです

次はもうワンステップ踏んで、サンドイッチやホットサンドなんかも作ってみたい

手作りのパンを薄くスライスして中に副食のトマト・キャベツ・卵・チーズを入れてホットサンドにしたり、大好きな手作りあんことマーガリンをふんだんにはさんでホットサンドにしてもおいしそうです♪

変わり種で余った焼き魚を挟んで焼き魚バーガーなるものも作ってみたい

<a href="http://monipla.jp/bl_rd/iid-18579176564bd953b95375c/m-4c5a555734521/k-0/s-0/ " rel="nofollow">TOASTABAGS　（トースターバッグ） モニター募集！　←参加中</a><img src="http://mp.charley.jp/bl_img.php?iid=18579176564bd953b95375c&m=4c5a555734521&k=0 " alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" /><img src="http://monipla.jp/mp_track/eff_imp.php?e=9208479ff0d5e97d2&m=4c5a555734521&i=18579176564bd953b95375c&fk=0&kind=0 " alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" />

ドライイースト～ あんパン・ちくわパン・薔薇の花束パン

歯科の先生夫婦の結婚記念日ということで薔薇の花束ならぬ、薔薇の花束パンを作ってみました。

にみえますか

豆乳とメイプルシロップで作りました

ちょっとこねが足りなかったように思いますが見た目はとってもきれい

こっちはあまりです

これは以前つくった、アンパンとちくわぱん

あんこはこだわって作ったのでとてもおいしかったです

水あめ、きび砂糖で作りました。

ようやくあんこらしくなってきた

竹輪パンはちくわが安いと硬くなります・・・いいちくわをつかいましょう

でも温めて食べたらとってもおいしかった

中のチーズとも相性抜群

ロールパン生地でできるから簡単です

こちらはおかだっけと行きました

大分明野のパンやさんGENITAです

ｲｰﾄｲﾝ可で店の作りもおしゃれです。

キャラメルクリームパンや白パン、ハードないちじくパンやベーコンエピ、黒豆ときなこなどの変わり種も多種取り揃えられてます。エスプレッソラスクなんかもありました。

こちらは大分市内に行った時に寄った、大分では割と有名なパン屋さん、ＰＲＥＮＤＲＥ　COURAGEです

昼過ぎに行くともうほとんどパンが売り切れてました

残念

ハード系とデニッシュ系が多くサンドイッチもこだわりがあるように思いました。

玄米パンとレーズンパン、塩パン、惣菜パンを購入

とてもおいしかったです塩パンはクラストの部分に岩塩などがまぶしてあるともっとGOODな気がしました