”食事を整えると腸が整う”
”腸を整えると心が整う”
皆様にお会いできることを楽しみにしています♡
こんにちは
美腸食コーディネーター
ほしの まどかです
チョコレートといえばカカオ豆
カカオの歴史は長く、当時は富豪の【不老長寿の薬】として高価なものであり、庶民にはなかなか手が出る食材ではない贅沢品だったそうです
【薬】や【通貨】としも利用されていたそうですよ〜
チョコレートの原料に記載されているカカオマス
これはカカオ豆の胚乳を発酵、 乾燥、焙煎し、ペースト状にしたもの
ローチョコレート作りに使われるカカオパウダーは
一見ココアパウダーと変わりないんですが
カカオパウダーは
酵素が壊れる加熱を避け、焙煎せずにパウダー状にしたもの
そう！
カカオパウダーは生なのです！
焙煎する過程で失われる酵素やビタミンミネラルがちゃーんと残ってる
さらに！
カカオ豆から低温で圧搾されたカカオバターには
美容効果の高いポリフェノールやオレイン酸がたっぷり含まれています
このような材料を使ってつくるローチョコレート
お菓子という概念を覆すほどの栄養素が含まれていることが伝わったでしょうか
絶世の美女！
オードリヘップバーンも常にバッグにチョコを忍ばせていたのだとか♪
ちなみに
『チョコレートを食べると太る』
『チョコレートを食べると肌荒れする』
というのはカカオが原因ではなく、
カカオ以上に使用されている砂糖や、
カカオバターの代わりに使われている植物油脂が原因ですよ〜
他にも香料や乳化剤などもよく入っています。
レッスンでは
こんなに可愛く仕上げていきます
色付けに使うのは、植物性の天然色素^ ^
皆さん色付けする時は集中しすぎて無言w
ご参加いただきありがとうございました♪
次回のローチョコレート作りレッスンは
2月を予定しております🍫
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