ビーツパウダーを使って
ルヴァンのお山を作ってみました
ビーツパウダーを使ったクッキーが
とてもキレイに発色して
可愛く焼けたので
ぐるぐる模様の可愛いパンが
焼きたくなりました
以前、ビーツを使ってパンを焼いたことが
あるのですが、その時は淡いピンク色に
焼き上がりました
でも今回は
鮮やかなピンク色で焼き上がるかも
ワクワクしながら作りましたよ
酵母は、ルヴァン種とリロンデルを使って
低温長時間発酵
こねあがった生地を二等分して
一方にビーツパウダーを練り込みました
いつも通り
ワインクーラーで、
一晩
寝かせて
翌朝
ワインクーラーから出して
パンチしてから
室温で発酵させました
クルクル成形
楽しいな〜
そして、いつもの
イモムシくん
型入れですよ
さあ、モリモリしてきたので
焼きますよ
はーい
ビーツのぐるぐるパンが焼けましたよー
さっそく
カットーーーーー
あら
また
淡いピンクで焼き上がりました
どうして色が変わってしまうのかな
パウダーが少なかったかな、、、
次はビーツの果実を使って
真っ赤なパンを
作ってみたいと思います
ふんわりビーツが香る
薄紅色のビーツパン
とっても美味しかったです
