常備している家庭なんて滅多にありませんよね？。ということで、皮なしギョーザというかハンバーグ的なものを作ることに。
■材料
・豚挽肉：５５０グラム
・キャベツ：大葉３枚程度
・ニラ：一束
・オイスターソース：大匙３杯
・ニンニク：１欠片
・塩：少々
・スリ胡麻：大匙２杯
・胡麻油：適量
・卵：１個
・パン粉：大匙３杯程度
①キャベツとニラを微塵切りにした後、塩を適量入れしんなりした頃、水を切ります。その後上記材料をボールに入れ混ぜ合わせます。
②フライパンに胡麻油をひいて、焼き上げます。
③焼きあがったものに酢醤油やポン酢にラー油を垂らしたタレでどうぞ
■反省点
①焼き上がりがパサついており、ギョーザのジューシー感があまり味わえなかった。通常のギョーザと違って皮がないので、肉汁がハンバーグから出てしまった。見てくれ的には、小分けして焼いた方がよかったかもしれません。
②ニラを入れすぎたため、ニラの風味が主張しすぎたｗ。まるでニラギョーザのようだった。ニラは卵焼きに入れるなど他の料理に転用すればよかった。ニンニクを際立たせたかったｗ。
また次の機会があれば、挑戦したいです。