野菜コロッケ♪

こんばんは。

先週に引き続き今日もジューサーの搾りカスを使って料理を作ってみました。

人参・りんご・セロリの搾りカスです。

これを使って野菜コロッケを作りました。

☆　　野菜コロッケ　　☆

材料　：　　野菜の搾りカス　150g、　　じゃがいも　400g、　　挽肉　120g、　　玉ねぎ　1/2、　　塩こしょう　少々、　　卵　1個、　　小麦粉　適量、　　パン粉　適量

①　　じゃがいもを500Wの電子レンジで7・8分ほど加熱して潰します。

②　　フライパンに油をしいて玉ねぎを透き通るくらいまで炒めます。そこに野菜の搾りカス・挽肉を入れて全体に火が通るくらいに加熱します。

③　　①に②を加えて混ぜ合わせ塩・コショウで味を整えます。

④　　③をお好みの形に成形して、小麦粉→溶き卵→パン粉の順番につけていきます

⑤　　170℃の油でじっくりきつね色になるまで揚げたら完成。

りんごが入っていたのですが全然邪魔にならず普通のコロッケの味でした。

今回は普通の形と俵形の2種類の形にしてみましたが、普段は普通の形がほとんどです。

みなさんはどちらの形でしょうか？

地域によって、家庭によって違いがあるんでしょうか？

今日のサーちゃん。

走りまわり疲れて猫扉にもたれて一休み中。

襟巻がのっかてます。(^∇^)

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低速ジューサーと搾りカスでヴィーガン焼きドーナツとおやき♪

こんにちは。

最近我が家に届いた低速ジューサーのベジフルを使って野菜ジュースを作ってみました。

低速回転なので酵素を壊しにくく、葉物の野菜もジュースにしやすいらしいです。

下奥の入れ物にジュースが、手前に搾りカスがでてきます。

今回は、人参とりんごとレモンのジュースにしました。

レモンは後から搾り入れました。

こんな感じで普通のジューサーよりもみずみずしく出来上がりました。

驚いたのがジュースだけではなくていろいろな用途が・・・

ストレーナーとノズルを使い分けて、ミンチを捏ねて肉団子をつくったり、うどんやパスタ・パンやお菓子にも使えるらしいです。

フードプロセッサーいらずですね。また試してみたいです。

そして、このジュースを飲み終わったあとの搾りカスがもったいないので簡単に再利用してみました。

昨日は野菜スープに入れたのですが、今日はスイーツに・・・

人参とりんごの搾りカスを入れた焼きドーナツです。

レシピは　ヴィーガン焼きドーナツ　 を参照してください。

変更点　　薄力粉を100g→80gに。搾りカス30gを②に加えるの2点です。

焼き上がりはこんな感じです。

左端にある器は残りの搾りカスでジャムをつくりました。

☆　　人参とりんごの搾りカスジャム　　☆

材料　：　　搾りカス　100～150g、　　きび砂糖　15g、　　レモン汁　少々、　　シナモン　適量、　　100%りんごジュース　100cc、　　水

①　　鍋に搾りカスときび砂糖を入れて軽く混ぜ合わせたら200ccほどの水を入れて柔らかくなるまで煮込みます。先に水分が無くなった場合は足して焦げないようにしてください。

②　　柔らかくなって水分がなくなったらりんごジュース・レモン汁を入れてもう一度水分がなくなるまで加熱します。最後にシナモンを混ぜ合わせて完成。

と、ここで終了予定だったのですが今度はジャムが余ってしまいました。

なのでおやきを作ることにしました。

☆　　おやき　　☆

材料　：　　薄力粉　120g、　　強力粉　120g、　　熱湯　200cc、　　塩　ひとつまみ、　　搾りカスのジャム　適量、　　あんこ　など

①　　ボウルに薄力粉・強力粉・塩を混ぜ合わせて少しずつ熱湯を入れて混ぜ合わせます。

②　　よく捏ねてまとまったらラップをして20～30分冷蔵庫で寝かせます。

③　　②を適量とって丸めたら薄く伸ばしてあんを包みます。

④　　③を油をしいたフライパンで焼いていきます。両面に焦げ目をつけたら水を入れてフタをして蒸し焼きにします。

⑤　　水気がなくなったら完成。

余っていたこしあんも使ってみました。

両方食べ比べたのですが、こしあんのほうが美味しいです。

ジャムの方はもう少し甘さがあったほうがよかったかな。

今日のサーちゃん。

テーブルの上の雑誌の上でくつろぎ中。

猫のきもちの2月号です。

いまはどんな気持ちなんでしょうか？

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東尋坊と雄島♪

こんばんは。

今日は朝、30cm近く積もった雪をどける作業からスタート・・・(＞_＜)

用事を済ませて午後から東尋坊に出かけました。

雪の降る中出発。

最寄りのインターで降りるころには雪が止んで喜んでいたら・・・到着直前に吹雪に。

仕方なく吹雪の中崖に向かいました。

風が強くて手もかじかみながら写真を撮影し始めると、なんと風がおさまって晴れてきました。о(ж＞▽＜)ｙ ☆

ここはいつもは遊覧船乗り場なんですが、ご覧のとおり荒波で船も近づけません。

崖の上から。

下に降りてみました。

波をかぶりそうになってきたのでこれ以上はやめにしました。

吹雪きがウソのような天気になって・・・

猫も日向ぼっこに出てきてました。(*^▽^*)

ここは言わずと知れた○○の名所なんです。Y(＞_＜、)Y

絶壁の手前一番近くにある電話ボックスには、考え直すように促す文面が書かれた張り紙があり、

お金を持たない人が電話をかけられるように10円玉が数十枚、気分を落ち着かせるためにライターとタバ

コが数十本置かれています。

少しでも悲しい結末を迎える人が減ってほしいと地元の人が工夫しているんですね。

と、一通り回って帰ろうとするとまた天候が変わって雪が降ってきました。

猫たちも寄り添って丸くなり寒さを凌いでいました。

この建物は、暗い気持ちで来られた方の悩みを聞いてくれる人がいるんです。

この方に話を聞いてもらい力強く生きる猫たちを見て元気をもらってほしいですね。

東尋坊を後にして車で10分ほど離れたところにある雄島に向かいました。

この橋を渡って島に行きます。

島の入り口です。

ここから入って島を一周するルートがあるんです。

またまた今しがた降ってた雪がウソのような天気に。

反対の海の上は遠くに雪が降っているのが見えて真っ白なんですよ。

初めはどうなることかと思いましたが、偶然天候に恵まれてよかったです。

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