こんばんは。
今日はまたまたいただきものイカです。
身の厚い立派な真イカ（？）です。
新鮮なのでお刺身とそのほかイカずくしの料理にしました。
イカの姿焼、ゲソ唐揚げ、イカのてんぷら、大葉のてんぷら、お刺身、鶏のから揚げです。
完全に酒の肴になってしまったのでビールといただきました。о(ж＞▽＜)ｙ ☆
うちは揚げ物はほとんどしなくて、こういういただきものがあって違った味がほしいときにしかしません。
年に5回程度かな？だから一度油をだしたときは食べたい揚げ物を一気にやります。
今日は鶏のから揚げを追加しました。
イカも鶏も 【醤油 大匙2、 酒 大匙2、 すりおろしのしょうがとにんにく 小匙1/2】
にしばらくつけておいて、 【薄力粉 大匙2、 片栗粉 大匙2、 塩 少々、 コショウ 少々】
の衣をつけて揚げました。
retryヴィーガンマドレーヌは前回のマドレーヌがザックリ食感だったので
もう一度ふんわりできないか再チャレンジしてみました。
ブロガーさんの意見や仲良し読者さんからアドバイスをいただき4回材料の配分・焼き時間・オーブン温度
などを変えて焼いてみました。
油を多くすると、中心に油が集まってしまい中がやわらかくなったり、豆乳を多くすると膨らまなかったりで
なかなかうまくいきませんでした。
いまのところ、一番よかったなと思うレシピを書きますね。
☆ retryヴィーガンマドレーヌ ☆
材料 ： 薄力粉 80g、 ベーキングパウダー 小匙1、 塩 ひとつまみ、 はちみつ 50g、 菜種油 25ｇ、 豆乳 35g、 アーモンドスライス 適量
① ボウルに薄力粉・ベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。
② 別ボウルにはちみつ・菜種油・豆乳を入れてよく混ぜます。
③ ②に①を一気に入れてゴムベラでザックリ混ぜます。
④ 型に入れてスライスアーモンドをトッピングして空気を抜きます。
⑤ 160℃のオーブンで約30分焼きます。
今回は強力粉を使ったようなモチっとした食感になりました。
やっぱりヴィーガンではふんわり・しっとりは難しいんでしょうか？
ふんわりヴィーガンマドレーヌを食べたことのある方や方法を知っている方いましたら教えてください。m(_ _ )m
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です。布団を干したかったのですが残念。
