またまたの更新です。
先程のさつまいもペーストの余りでもう一品作りました。
仲良しブロガーさんの読者さんで栗農家をしている方がいて、その仲良しブロガーさんから以前みんなで栗スイーツを作ろうとお誘いいただいていました。
そのメニューにヴィーガン栗モンブランを作る予定をしてました。
茹で栗を用意してましたが、急遽さつまいもモンブランに変更します。(^▽^;)
レシピ上ではさつまいもペーストと栗ペーストを入れ替えるだけなので、また作ってみようと思います。
☆ ヴィーガン さつまいもモンブラン ☆
材料は少し多めなので余ります。できましたら調整よろしくお願いします。
材料 ： さつまいもペースト 100g、 豆乳クリーム 200g、 バニラエッセンス 約3滴、 レモン汁 小匙1、 タルト生地 （薄力粉 50ｇ、 菜種油 20ｇ、 はちみつ 10g、 塩 ひとつまみ）
① 茹でたさつまいもを裏ごししておきます。
② 豆乳クリーム（ヴィーガンかぼちゃタルトの記事 のかぼちゃクリームからかぼちゃを抜いたもの）にバニラエッセンスを入れてまぜます。
③ ①100gと②のクリーム120gを混ぜ合わせて絞り出し袋にいれておきます。
④ タルト生地を作ってマドレーヌ用のアルミカップの底に敷いて焼き粗熱をとっておきます。
作り方はヴィーガンかぼちゃタルト のタルト生地を参照してください。
⑤ 残った80gの豆乳クリームにレモン汁を入れて混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら絞り出しの袋に入れておきます。
⑥ ④に⑤を袋の先を大き目に切って絞り出します。
⑦ 細い口金をつけた③を⑥の上から円を描くように絞り出します。
レモンバームをトッピングして完成♪
甘いもの連続なのでブラックのコーヒーと一緒にいただきました。
さつまいもクリームが残ったので、またパンにでも塗って食べたいとおもいます。
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