こんにちは。



昨日は皆既月食でしたね。一部の地域で雲に覆われて見えないところがあったみたいですが、みなさんどうでしたか?



僕はピグ友さんたちと話をしながら見てました。



普段生活している地球という自分たちの星の影が見れるなんて神秘的な自然現象ですね。



あと何回見られるのかな?見逃した方は近いうちにまたあるそうなのでぜひそのときに。



寒空の下、この神秘的現象を数10分見ていたわけですが、今日の朝しんどいという妻が熱を測ると・・・



39.2℃ーーーー。( ゚-゚)( ゚ロ゚)(( ロ゚)゚((( ロ)~゚ ゚



風呂上りに外に出て湯冷めしたのでしょうか・・・



というわけで、妻をそのまま寝かせて買い物&昼ごはんの準備です。





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一品目は、揚げとネギの味噌炒めです。



ごま油で揚げとネギを炒めて、味噌 大匙2・みりん 大匙2・砂糖 小匙2・コチュジャン 小匙2で味付けしました。





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二品目は、豚肉と人参菜のナンプラー炒めです。



ごま油で豚肉・人参菜を炒めて、鶏がらスープの素とナンプラーで味付けしました。





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三品目はヤーコンの酢の物です。



千切りにしたヤーコンを酢水でアク抜きして、ワカメと酢 大匙2・醤油 大匙2・砂糖 小匙2・鷹の爪 少々で味付けしました。




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うちは玄米なので炊くのに2時間ほどかかります。だから今日は急きょ市販の鮭おにぎりで代用。



のりを外した鮭おにぎりを水・鶏がらスープの中に入れてやわらかくなるまで加熱しました。



鮭の塩味が効いてて意外と美味しいですよ。




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幸い食欲はあるということなのでよかった。



38.4℃まで下がりましたが、引き続き寝かせました。





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妻の調子の悪いときは比較的おとなしくしているサーちゃん。



なにか体の不調など読み取れる能力が動物にはあるのでしょうか・・・助かります。



丸い穴のところから出てるお腹・・・触りたくてしかたありません。



でも、調子に乗って触っていると猫パンチをお見舞いされます。



このままおとなしくしていてくれて、妻がゆっくり寝れるといいのですが・・・



僕が明日から仕事なので今日のうちに少しでも良くなってほしいです。



と言ってる間にケーキが焼けました。詳細は後程。



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こんばんは。



今日は一段と寒いですね~。



昨日から妻が風邪をひいてダウンガーン 今日もまだ熱が下がらないので平日ですが晩御飯担当です。



みなさんも風邪をひかないようにご注意ください。



晩御飯はせっかくなのでまたまた塩麹使いました。




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蒸した大根・白菜・ブロッコリー・カリフラワーが温かいうちに塩麹で和えました。




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鶏もも肉に塩麹を20分ほどつけておいて蒸し器で蒸しました。




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一昨日購入したさばのへしこのお刺身です。





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かぶと大根の葉の塩漬けです。




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3分づきの玄米粥と一緒にいただきました。



熱があるのであっさり食べやすい味付けにしてみました。



ゆずを搾ってみましたが、麹と合いますね。



栄養をとって早く治ってくれるとよいのですが。




そんななかサーちゃんは暖かい部屋でくつろぎ中。




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いい生活だね~、一度代わってほしいです。にひひ



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今日のお昼ごはんは昨日市場で購入したヤーコンを使いました。




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以前から気になっていたヤーコンを市場で見つけたので購入しました。



健康・ダイエット食品として有名で体に良い効能がたくさんあります。



ここでは書ききれないので省略させていただきますが、興味のある方はヤーコンで検索してみてくださいね。



今回はおそらく一番栄養素を壊さない食べ方だろうということで生でサラダにしましたよ。にひひ




皮を剥いて酢水に30分ほどさらしてアクを抜きます。




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ここではしっかり皮を剥いてくださいね。



実は今回、妻の忠告を聞かずに皮が残ったまま大丈夫だろうと使用しました。



アク抜きが終わったあと味見をするのに食べてみたら・・・



苦~~~~~~いっ(→o←)ゞ



とても食べられるもんじゃありませんでした。



ちゃんということ聞かないといけませんねぇ。(_ _。)



というわけで、皮が残っているものを取り除いてマヨネーズ・ゴマで味付けしました。



妻が作った粕汁と一緒においしくいただきました。




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ヤーコンの食感はシャキシャキで梨やりんごみたいです。



味はほのかに甘みがあって邪魔になるようなクセはありませんのでどんなサラダにも合いそうです。



デザートは栗羊羹を作りました。



レシピは以前の記事 簡単おやつ!お家にある材料で羊羹  を参照してください。



羊羹のレシピに栗の甘露煮を入れました。



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バットに入れて冷まして固まったらできあがり・・・とおもいきや



小麦粉がすくなかったのかうまく固まらない。(iДi)



というわけで、このまま軽く冷凍してあずきバーのようにしていただきました。




夜ごはんは昨日購入した塩麹を調味料につかいました。




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作ったのはこちら。





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右が豚肉と野菜の塩麹炒めです。



豚肉と野菜を炒めて最後に塩麹で味を整えてできあがりです。




もうひとつは豚肉を20分程度塩麹になじませて焼いたものです。



麹は肉を柔らかくする効果があって時間が経つと甘みがでるらしいです。



麹の粒が少し焦げやすいので焼くときは注意が必要ですねぇ。




ゆずをかけて食べましたが、豚肉と麹と柑橘系は相性がいいのかすごく美味しかったですよ。



白身魚や鮭などでもおいしいとおもいます。



またいろいろ試してみなくては・・・(^O^)/



それでは明日からまた一週間がんばりましょう。('-^*)/



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