こんばんは。メリークリスマス♪
よいクリスマスをお過ごしですか？ホワイトクリスマスになった地域も多いと思います。
こちらも今日の朝起きると雪が積もっていました。
立ち寄った近くの海岸の松林です。もみの木だったらいいのですが・・・
海岸の駐車場も真っ白です。
今日の夜から明日にかけての予想積雪量は40㎝で大雪警報が発令されました。
ホワイトクリスマスはいいのですが、ホワイトすぎます。(;^_^A
24日、クリスマスイブということでチキンを使った料理をしました。
僕はいつもクリスマスには妻にとくにプレゼントというものはなく料理を作るようにしています。
まあ普段と変わりはないのですが、もしかしてプレゼントのほうがいいのかな？
みなさんはどっち派でしょうか？
それではレシピです。
☆ レッグチキンのトマトソース煮込み ☆
材料 ： レッグチキン 2本、 水 600cc、 固形コンソメ 2個、 塩・コショウ 適量、 小麦粉 大匙3、 ダイストマト缶詰 1缶、 塩麹 適量、 ケチャップ 大匙2、 ウスターソース 小匙1、 お好みの野菜（たまねぎ・人参・ピーマン・アスパラ・ブロッコリー・しめじ・マッシュルームなど）
① レッグチキンを塩麹に約2時間漬けておきます。
② ①にコショウ・小麦粉（分量外）を軽くまぶして油をひいたフライパンで焦げ目がつく程度焼きます。
③ 鍋に水と固形コンソメを入れてそこに②を入れます。
④ 野菜をすべてみじん切りにします。
⑤ フライパンに油をひいて④を炒めます。しんなりしたら塩・コショウと小麦粉大匙3をふってトマト缶を1缶入れて混ぜ合わせます。
⑥ ⑤を③に入れてケチャップ・ウスターソースを混ぜて沸騰させたら弱火で約1時間煮込みます。（圧力鍋はとろみがあると圧力が逃げずフタが飛ぶなどの可能性があるので、圧力鍋を使用する方は小麦粉を抜いてください）
⑦ 水分が約半分になってとろみがついたら完成。味付けは塩・コショウでお好みに調整してくださいね。
塩麹のおかげか、圧力鍋を使わなくても鶏肉がすごく柔らかくておいしかったです。
もう一品。
サーモンのサラダ カボスドレッシングです。
☆ カボスドレッシング ☆
材料 ： カボス汁 25cc、 菜種油（オリーブオイル） 40cc、 塩 小匙1、 きび砂糖 小匙1/2、 コショウ 適量
全て混ぜ合わせてください。
スパークリングワインと一緒にいただきました。
チキンが2本まだ余っているので明日は別のものをつくろうかなと思います。
ちなみにケーキは祖母が25日に予約してくれているので、今回は手作りではありません。
明日どんなケーキが届くのか楽しみです。
それでは、よいクリスマスを。
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