近頃のアンダルシアは、日差しがいよいよ力強くなってきました。 いよいよ、私が一年で最も楽しみにしている景色のひとつ、ジャカランダの季節がやってきました！
ジャカランダは、まるで「紫色の桜並木」。
日本人がこの景色を見ると、みんな口を揃えて「紫色の桜みたい」と言います。
「あぁ、今年もスペインにこの季節が来たんだな」
ゆるっと、お散歩のあとに
これだけお天気がいいと、お散歩のあとは冷えた白ワインが欲しくなります。 今日の夕飯は白ワインに合うマッシュルームのアヒージョ（ニンニク風味）にしようかな、なんて考えながら帰路につきました。
【本場スペイン発】マッシュルームのアヒージョ（ニンニク風味）
スペインのバルにある味を、おうちで再現しましょう。
材料（2人分）
-
マッシュルーム：1パック（10〜12個）
-
ニンニク：2〜3片（多めが美味しい！）
-
オリーブオイル：大さじ3〜4（エキストラバージン推奨）
-
塩：ひとつまみ
-
鷹の爪（ギンダ）：1本（お好みで）
-
パセリ：適量
-
白ワインまたはシェリー酒：小さじ1（あれば）
作り方
1. エアフライヤーで作る場合（超簡単！）
暑い季節に火を使いたくない時や、放っておきたい時に最適です。
-
耐熱容器に、石づきを取ったマッシュルーム、粗みじん切りのニンニク、鷹の爪を入れます。
-
オリーブオイルを全体に回しかけ、塩を振ります。
-
180℃で10〜12分加熱します。
-
仕上げにパセリを散らして完成！
2. フライパンで作る場合
-
小さめのフライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを引き出します。
-
ニンニクが色づいてきたら、マッシュルームを投入！
-
中火にしてオイルを絡めながら3〜4分煮るように炒めます。
-
白ワインを回しかけ、アルコールが飛んだら塩で味を整え、パセリを散らして完成。
美味しく作る「ゆるコツ」
オイルは捨てないで！ 旨味がたっぷり溶け出したオイルは、パンに浸して食べるのがスペインの常識。これこそがメインと言っても過言ではありません。
セビリア流アレンジ もし手に入れば、アンダルシア特産のシェリー酒（フィノやマンサニージャ）を数滴垂らしてみてください。一気に現地のバルの香りに変わりますよ。
皆さんの周りには、どんな春が届いていますか？
それでは、 ¡Hasta luego!（またね！）