南スペイン在住です。バルに行くと、必ず頼むのが「エンサラディージャ・デ・ガンバ（海老のポテトサラダ）」。
日本のポテトサラダとは一味違うクリーミーで濃厚な味。
今日は、セビリアのバル気分をお家で味わえる、ゆるっと再現レシピをご紹介しますね。
材料（作りやすい分量）
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じゃがいも：3個（茹でて潰したもの）
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むきえび：100g程度（茹でて小さめにカット）
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マヨネーズ：大さじ3杯
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ゆで卵：1個（フォークでつぶす）
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塩：少々
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隠し味：エキストラバージンオリーブオイル、あればパプリカパウダー
作り方
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潰したじゃがいもに、茹でた海老とゆで卵を混ぜます。
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マヨネーズを入れて混ぜ、あればパプリカパウダーをふりかける。
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冷蔵庫でしっかり冷やせば完成！
💡 ここが最大のポイント！
食べる直前に、良質のエキストラバージンオリーブオイルをタラリとまわしかけてください。本格的なバルの味にランクアップします。
必ず「EXTRA VIRGIN」という文字が入っているものが香りが高くおススメです。
あと、パプリカパウダーは色々なレシピに使えるので、いつも切らさないようにしてます。
¡Buen provecho!（召し上がれ！）