肉じゃがにブランデー？スペイン人ママのレシピが想像以上に美味しかった話
スペイン人の義母が手書きで残していたレシピ。
「ブランデー入りの肉じゃが」
実際に作ってみたら、日本の肉じゃがとはまったく違う“コクのある一皿”に仕上がったので、今回はその再現レシピを紹介します。
■スペイン風肉じゃがとは？
いわゆる日本の肉じゃがをベースにしつつ、
- ブランデーで香り付け
- オリーブオイルで炒める
- コンソメで洋風の旨味を追加
という、かなり“洋風寄り”のアレンジレシピです。
■材料（2〜3人分）
- 牛肉または豚肉（角切り）…300g
- じゃがいも…3個
- 玉ねぎ…1個
- にんじん…1本
- にんにく…1片（なしでもOK）
- オリーブオイル…大さじ1
- コンソメ…1個
- ブランデー（安いものでOK）…大さじ2
- 水…300ml
- 塩…少々
- お好みでパセリのみじん切り（なしでもOK）
■作り方はシンプル！
① 鍋でオイルを熱し、お肉と「じゃがいも以外の野菜」をよく炒めます。
② ブランデーを投入！ 1分ほど加熱してアルコールを飛ばします。 （※安価なものでOK！スーパーの製菓コーナーにあるミニボトルでも大丈夫ですよ♪）
③ 水300mlとコンソメを入れ、中火で20分煮込みます。
④ 最後にじゃがいもを入れ、さらに弱火で20分。柔らかくなったら完成！
■実際に作ってみた感想
👉 バゲットにソースをつけるとめちゃくちゃ合う
👉 白ごはんにも普通に合う
👉 赤ワインにも合う
かなり万能な料理でした。