2025年4月から「特製健康野菜スープ」を作って食べています。
◎材料（材料はお好みで。表記された分量は私が普段使っている量です。）
・ブロッコリー 1/2個
・小松菜 1/2袋
・玉ねぎ 1/2個
・椎茸 2個
・キャベツ 1/8個
・乾燥昆布 少量
・人参 1本
・生姜 生生姜を薄くスライスしたものを4,5枚
・ニンニク 1片
・水 800cc
◎手順
①生姜・ニンニクをみじん切りにして、鍋に入れる
②他の野菜(ブロッコリー、小松菜、玉ねぎ、椎茸、キャベツ、人参)を切って鍋に入れる
③乾燥昆布を切って鍋に入れる
④水を鍋に入れて蓋をして煮る。
⑤沸騰したら、鍋がふきこぼれない程度の火力におとして25分間さらに煮る
⑥完成
大事のなのは、「調味料は一切使わないこと」、「煮た後の水(スープ)も全部飲むこと」です。
植物は熱に一定時間をかけると細胞壁が壊れて、「そのまま食べる」よりもかなり栄養を吸収しやすくなります。
細胞壁が壊れた後の栄養は水に溶けるので、スープを飲むことはとても重要なことです。
正直、全くおいしくはないですが(私は慣れましたが)、すごく健康にいいし、それがすぐに体感できると思います。