５月は、初夏にピッタリなカラフルで美しい２コースをご用意しました
１つ目は 魚介のサラダ ポワヴルヴェール風味
ただのサラダではなく、大人が満足できるご馳走サラダです。
にんじん、かぶ、さやいんげん、トマト、マッシュルーム、オレンジ、メキシコマンゴー、えび、ムール貝などなど・・・
サラダというより魚料理と言えるくらいの食材の数です。
野菜の切り方、ゆで加減、ムール貝のワイン蒸、ドレッシングの作り方、など基本がたくさん詰まっています。
「レストランで出てくるサラダってこんな風に作るんだ～」「手がかかってるんだ～」とちょっと意識が変わるかもしれませんね
もう１品は、鯛のポピエットゥ 野菜の真珠添え。
こちらはまさにフレンチレストランの味と美しさです
お手軽にできる とは言いませんが、ていねいに作ればだいじょうぶ。
ほうれん草のバターソテーの上には、ふんわり鯛のポピエットゥ。
えびとバジルと鯛のムースを、鯛の切り身でくるんと巻いてゆでたものです。
あっさりした鯛には、濃厚リッチなソースを添えましょう。
ソースも、香味野菜、お酒、バター、生クリーム等を使って、１から作ります。
詳しい内容はＨＰをご覧くださいませ
http://softcreamcat.amebaownd.com
