読書時間：2h
一読：あり
再読：あり
R指定：なし
著者：石崎冬貴
刊行：2018年5月
価格：1500円＋税
出版：旭屋出版
飲食店の運営で注意することあれこれ
飲食店 賃貸借契約の落とし穴
1飲食店と賃貸借契約
2賃貸借契約のイロハ
3内装業者
4賃料交渉
5居抜き物件・退去時清算
労務問題の落とし穴
1長時間労働
2モンスター従業員
3法務手続きへの対応
食品衛生の落とし穴
1食品衛生とは
2食品表示
3変わりゆく「食中毒の予防」
4危機管理
クレーマー対策の落とし穴
1クレーマーとは何か
2クレーマー対策のイロハ
3弁護士のクレーマー対策と解決事例
4ドタキャン対策
そのほかの落とし穴
1フランチャイズ契約の難しさ
2ハラスメント
3営業・販促に潜む危険
資料
①HACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書
②「妊娠等を理由とする不利益取扱い及びセクシャルハラスメントに関する実態調査」結果
光熱費・家賃が払えない。
飲食店の8.8%がこれで廃業する。
店舗の家賃は年契約らしく、関西では「敷引き」という返ってこない敷金もある。（礼金と同じなのでヨシ）
高い！とにかく高い！！初期費用！！！
新橋の飲食店がすぐ入れ替わるのも分かる気がする
初期費用が抑えられる「居抜き」で借りられても、退去するときに原状回復を要求されることがあるので、飛びついてはいけない。
開店後も、衛生管理、従業員対応、クレーマー対応、など悩みのタネは尽きない。
著者は飲食店専門の弁護士を営んでおり、月額1万円からサポートしてくれる。
飲食店「ドタキャン」裁判を傍聴 わずか1分で店側勝訴、弁護士が明かした対策
ドタキャン訴訟でも勝訴しており、頼りになりそうに思える。実際に頼りになるんだろう。だけど、、、
ホームページがhttpで、お問合せフォームで相談すると依頼者の情報がつつぬけ。
wordpressのアイコンそのままで、管理者ページもデフォルトかもしれない。
不安商法のような気もしてきたけど、お問合せフォームを使用しなければ平気（たぶん）
飲食店を始めるところから相談できるので、困ったらLINEで相談！
石崎冬貴