[伊]Dolcetto d'Alba ELio Altare

ドルチェット・ダルバ2010
\3400-20%
エリオ・アルターレ
ピエモンテ州
ドルチェット
完熟赤イチゴ
ミネラル分３種

ラーメンで表現すると家系背脂コッテリでしょうか。（何年も食べてないけど）

開けたコルクに、ヨーグルトみたいにワインが付いてましたが、濃くても重たくありません。
ドルチェットという品種によるところも大きいかもしれません。

カキフライはアルパカでも合いませんが、これは間違いなく合いません

素直にトリッパがベストです。