昼はコンビニの弁当で済ましていますが、今日は目黒区碑文谷にある麦とろの店に行ってみました。
つきだしは私好みの薄味で気に入りました。
本命の麦とろも昆布と鰹だしと思われ懐かしい味でした。
しかし何かが違います。
なが芋だとかじねんじょ芋だとかの違いとは異なった感覚です。
思い当たりました。
フグのキモがとろろに入っていない味の違いです。
フグのキモは何処の県でも条例で料理することを禁じられていますが、60年前の我が家では親父（おやじ）がフグを料理（さば）き、キモは母が血抜きしていました。
味覚という原始的な感覚は60年経っても消えないことに驚きました。
№420
（2011.7.21）
今世界は電気でまわっています。
最近停電を経験しましたが、電車は止まる、交通信号が消えて警察官が交通整理をする。TVが映らず風呂にも入れず、ローソクが倒れて火事が発生する。
エスカレーター、エレベーターが止まる。
ATMでお金がおろせない等々、文明と言われていたものが全て機能しなくなりました。
今原発の存続が廃止か議論されています。
が、私は原発は存続賛成です。
日本がいくらいやだと言ってクリーンエネルギーだけに頼って放射能を避けていても、お隣の中国・韓国が日本の風土に原発をどんどん建設したら、何の放射能回避にもなりません。
それよりも、原発研究では世界一になり、原発をコントロールする技術を身に付けて、世界で起こる全事故に対応する程度の覚悟を宣言すべきです。
原発廃棄には多額の費用が必要です。
どうせなら前向きの研究に投資したいものです。
世界で核実験をする国は増えています。
核攻撃される国は核を持たない国だからです。
№419
（2011.7.21）
今日、2011年7月21日は土用丑の日。
鰻を食べ、桃の葉を入れた風呂（丑湯うしゆ）を楽しむ日です。
桃の葉があせもに効果があると言いだした漢方医がどなたか知りませんが、この日に鰻を食べる習慣は、売れない鰻屋に相談を受けた平賀源内が「本日丑の日」と書いて店先に貼らせたところ、物知りの源内が言うことならということで、集客ができたのだろうということになっています。
平賀源内は、民間伝承の、土用丑の日に「う」の付くものを食べる風習があったことからヒントを得たと思われます。
だから、うなぎだけでなく、うどん、うり、うめぼし、うど でも何でもよかったのです。
消費が増え、景気がよくなるのでしたら、お鮨屋の恵方巻き、年越しそば、年明けうどん、バレンタインのチョコレート、母の日のカーネーション、6月2日（ローズの日）のバラの贈り物 等々、何でも大歓迎です。
今年は一の丑が7月21日で、二の丑は8月2日だそうです。
№418
（2011.7.21）
