香港の展示会に出張している山下文江先生は、さぞや美味しい中華料理を楽しんでいることだろうと思いきや、昼食は交代の人に申し訳ないと手軽に会場内のファーストフードで済ませ、会場が終わるのが午後9時を過ぎる為、出かけてディナーを楽しむ程の気持ちのゆとりがなく、ついホテルで適当に済ませてしまうらしい。
それにメニューが全て中国語で書かれているので、何を注文したらよいのか困っているらしい。
そこで、材料を意味する漢字と調理法の漢字を電話で伝えました。
猪肉（ツーロウ） ＝ 豚肉
牛（ニュ） ＝ 牛肉
鶏（チイ） ＝ 鶏肉
鴨（トウ） ＝ 鴨肉
蛋（タン） ＝ 卵
炒（チャオ） ＝ いためもの
炸（ツァ） ＝ 揚げもの
蒸（ジョン） ＝ むしもの
煎（セン） ＝ 焼きもの
焼（シャオ） ＝ 煮もの
拌（バン） ＝ 和えもの
溜（リュウ） ＝あんかけ
湯（タン） ＝ スープ
以上の組み合わせで、料理の想像出来ます。
（2011.11.11）
ソフィアエコプランのHP
