駐日ブルガリア大使トドロフ氏の招待を受け、３ヶ月振りにブルガリア料理をいただきました。
場所は汐留のカレッタＢ2のブルガリアンダイニング「ソフィア」でした。
食前酒は有名な ラキア でしたが、アルコール度数４０°のお酒でしたので、運転を理由に遠慮しました。
ブルガリアの焼酎ともいえる ラキア は、ブドウやプラムから作られる蒸留酒です。
日本では馴染みのあるイタリヤの グラッパ が同系統のお酒です。
まず、「タラトール」と呼ばれるよく冷えたヨーグルトスープが出ました。
ハーブやニンニクが入った夏のスープです。
次に、シレネという白チーズがかけられた「ショプスカサラダ」が出ました。
その次は、「ピクウィチカ」というナスを軽く油で炒めた上にヨーグルトソースをかけた料理が出ました。
その次は、平凡な魚料理と肉料理でした。
最後にデザートは、アイスクリームとヨーグルトでした。
私はローズウォーター（３０ｍｌ）を持っていましたので、ヨーグルトとアイスクリームに数滴ずつ振りかけるサービスをしましたら大好評でした。