今日作った山菜おこわと冬瓜のとろとろ煮はお鍋とスチーマーを重ねて一気に作りました。
うなぎは頂き物を温めました。
手抜きだなぁ(〃艸〃)
山菜おこわ材料
もち米 2合(洗って30分ほと吸水させる)
山菜の水煮 1袋
水 300cc
白だし 70cc
冬瓜のとろとろ煮 材料
冬瓜 1/4こ
干し椎茸 小ぶりのを6こ
鶏胸肉 小1枚
水 300cc
白だし 適宜
作り方
①山菜おこわの材料を全て鍋に入れ中火煮かけ、水分がなくなるまで木しゃもじで混ぜる。
②スチーマーにクッキングシートを敷いて①を入れて平らにしておく。
③スチーマー用のお鍋に一口大にした冬瓜、細切りにした鶏肉、もどして薄切りにしたしいたけ、水、しいたけのもどし汁、白だしを投入。
味は薄めにしておいて、最後に整えます。
④③に②を重ねて蓋をして火にかけ、ふっとうしたら弱火にして18分。
⑤冬瓜の煮汁を好みで味付けをして、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
あっさりしてて、食欲が無くても食べられます。
夏は浮腫みやすいですが、冬瓜は利尿作用もあるのでからだにも優しい良い食材です。冷やして食べても美味しいですよ。