ミラノのスーパー、iper coop(イーペル・コープ） ハム・チーズ編

Ciao！
sofiaの部屋へようこそ！

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ミラノのスーパーにはたいていハム屋さんが入っています。
そこではいろ～んな種類のハムが並び、その場でスライスしてくれます。

手前のケースに並んでいるのはお惣菜やソース関係、フレッシュなチーズ。

角度を変えてみるとこんな風。 
後ろの棚にはずらりとハムが並んでいますね。 

店員さんがスライスしてます。

手前にはこれまたいろいろな種類のチーズが・・・。

チーズはナチュラルチーズとプロセスチーズに大別され、
イタリアのチーズのほとんどはナチュラルチーズです。
その中で硬さと熟成期間によってフレッシュ、軟質、半硬質、硬質、超硬質チーズに分類されます。

フレッシュチーズ・・・モッツァレッラ、マスカルポーネ、リコッタ
　　

軟質チーズ・・・タレッジョ、フォンティーナ
　　　　　　

半硬質チーズ・・・ゴルゴンゾーラ
　

硬質チーズ・・・プロヴォローネ
　

超硬質チーズ・・・パルミジャーノ・レッジャーノ、グラナ・パダーノ、ペコリーノ
　　


イタリアに来て覚えたチーズの食べ方・・・
リコッタチーズに蜂蜜やジャムをかけて食べるととってもおいしいデザートになるんですよ。

私、sofiaのお奨めです。

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さて、ハムコーナーには・・・。

クルード（生）、コット（ボイル）、サラミ、パンチェッタなどなどいろいろな種類があります。

生ハムといえばパルマ産が有名ですが、その中にも熟成の期間が違っていたり、
塩加減が違っていたりで数種類あります。
私はいつも銘柄はこだわらず、グラム２ユーロ以内のハムを買います。

たまにセールでパルマ産がグラム１ユーロなんてときもあるんですよ。(^_^)v 

これは今日買ったサンダニエーレ・ドルチェ、グラム１．９９ユーロ。

さぁ、モッツァレッラと生ハムにおいしいオリーブオイルをかけて黒こしょうをパラパラっとすれば

アンティパストの出来上がり！


ワインと一緒に召し上がれ！


　　　


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＜本日のイタリア語＞

「ハム」は「proｓciutto」（プロシュット）
「チーズ」は「formaggio」（フォルマッジョ）

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