リブログ記事パート中にしたこと
昨晩は久々の雨(雷雨)が降り、グッと空気がクリアにそして10度近く気温が下がったパレルモからボンジョルノ!今日は最高気温が26度までしか上がらないようで、かなり過ごしやすいです。たくさんの方が読んでくださったようでありがとうございます。ブログ音信不通だった期間には本当に色々あって(今もですけどw)子供と生きて(食べて)いくためにどうしていく?みたいな、何かできないものか?と色んなことを考えて・・・その当時は、時間配分や気持ち的にバッグの製作に全く手がつかずでしたから。バッグ製作は気持ちが荒れてる本当にいいものが仕上がらないのです。このままではヤバい!そんなことで屁古垂れる私じゃない!ともがいていた時でもありました。何かできる可能性のあるものは、兎に角できるところから一度やってみる!という事でこの和菓子(フュージョン気味)も初めてみたことでした。これが案外その後行けたんですよ〜初めて作った練り切り(白餡作りがまずは大変だった)しかし、バッグと違い食べ物を提供しますから今までとは訳が違う。←と私は思っている何か資格がいるのか?もわからない状態でしたが、まずはこれ!HACCPHACCPってなんだい?それ??から始まる。HACCP(ハザップ)と読み(イタリアでは、アッカ・ア・チー・チー・ピーとそのまま読んでいる)・Hazard(危害)・Analysis(分析)・Critical(重要)・Control(管理)・Point(点)の5つの単語の頭文字を合わせた衛生管理方法のこと。HACCP(ハサップ)とは?概要をわかりやすく解説HACCPとは衛生管理の国際的なメソッドであり、危険分析と衛生管理の実行・記録化に重点が置かれています。日本でも2021年6月から「HACCP完全義務化」となりbiz.teachme.jp2021年6月からは、原則としてすべての食品関連事業者に、HACCPに沿った衛生管理が義務化とありました。コロナもあってどこも衛生管理の面では更に注意が厳しくなったと思うけれど。←それも一時的なお店も多いのでは?と思う事もHACCPの証明書を取ってみることにしたのでした。でも、どこで取得できるの?から始まりまります。ネットで簡単に検索できる時代ですからなんとかなるものでオンラインで受講し資格を取れるサイトを見つけました。保健所で1日くらいで取れるらしいのですが、保健所に行くことや問い合わせなどカオスなんじゃないか?と思い、家で好きな時に受けれるオンラインに決めました。グッと集中すればこのオンラインコースの受講に最終テスト(毎回区切り毎に小テストがある)まで12時間で終了できるそうでしたが、私は1週間(一コマずつとかで進めていた)ほどかかってしまいました。ゆっくりのんびり・・・途中わからないところ(アレルギー、病原菌、バクテリアの名前など専門用語など)はスマホかざして翻訳しながらの受講。苦笑でも案外こんなものでいいのかしら?と、その反面、食を提供するのって気を付けないと怖いわ!と思ったり。人の命に関わることでもあるし。私がパートで働いていたお店なんて衛生面あかんよね?というところが沢山。自分も家で作る際も気を付けなれば!とこのコルソの後は、アルコール消毒やら食べ物の保存方法やら気になって仕方なかったものです。案外簡単に証明書を受け取ることができました!イタリアと、EU圏で3年有効な証明書となるようですよ。いいのか悪いのかわからないけれど、私が受講したサイトはこれ↓Corsi haccp online con attestato riconosciutoOttieni l'attestato haccp ex libretto sanitario con i corsi di alimentarista validi a norma di legge perché riconosciuti a livello europeo come da D.Lgs. 193/07. Scegli il corso e …www.ehaccp.it受講料がプロモーション価格(ずっと爆笑)!の30ユーロでした。このコルソを受けたことで、普段からわかっている事でも改めて注意しなければ!と再確認できました。今日のおすすめヌメ革を使い育つトートバッグお手持ちのスカーフやチャームなどをハンドルに結んだりすれば表情も変わり夏だけでなくオールシーズンお持ちいただけます。↓↓↓【即納】ラタンと革のスクエアトートバッグ M / Le Ombre | Soffio di Sofia ONLINE SHOP powered by BASEsoffioitaly.official.ec19,388円商品を見る