『しのぎあい、果てなき絆』

1ケ月以上前の夜、何気なくテレビをつけました。

ＮＨＫでドキュメンタリーをやっていたのですが、どんどん引き込まれていました。

タイトルは、

ＮＨＫふたり

『しのぎあい、果てなき絆　～日本料理人・山本征治×奥田透～』

二人は同じ料亭（高知の青柳）で修業をした兄弟弟子ですが、究極のライバルでもあります。

兄弟子は、「世界のベストレストラン５０」に日本料理として選ばれた「山本征治さん」

独創・革新的な手法で日本料理をどんどん切り開いています。

弟弟子は、レストランガイド「ミシュランガイド」で３年連続三つ星を獲得した「奥田透さん」

王道・伝統の味を重んじてきました。

初夏の食材（はも、あゆ、大うなぎ）に挑む二人の姿を通した、

“しのぎあい　と　きずな”の話でした。

山本征治さんは、弟弟子である奥田透さんがミシュランで三ツ星をとり「奥田透だから悔しい」と言います。

なお、ご本人も二ツ星です。

奥田透さんは、「兄弟子は天才で、神様は自分にその才能を与えてくれなかった」と泣きながら話します。

二人の仕事に妥協をしない、ひたむきに打ち込む姿は感動を覚えました。

驚いたことに、私と同い年でした。。。。

二人とも、プロの中の超一流です。

私は、税理士というプロではあるけど、超一流ではありません。

高校時代の友人である佐藤康光（棋士・９段）に言われたことを思いだします。

「プロには、努力すればなれる。

さらに努力すれば、一流にもなれる。

でも、そこから更に精進すると、世界観が変わる。

一部の人にしか見えない超一流の世界があるんだ。」

この二人のお店に行きたくてたまりません。

超高級店で、なかなか予約もとれないようです。

そえじまっさお

新宿区の税理士法人アクア代表の徒然日記