6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。
コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。
こんばんは～♡
最近毎日食べているゆで卵のぬか漬け。
しかも栄養満点なのです。
こちらが普通のゆで卵の栄養価。（ゆで卵も栄養価高いのですけれども）
▼こちらが「ゆで卵のぬか漬け」
鉄分、亜鉛、銅なども増え、
ビタミンB1 疲労回復のビタミン、炭水化物 （糖質）の代謝を促すため、ダイエットも◎ 熱中症予防にも。
ビタミンB2 発育に欠かせない成長期のお子さんにとても大切なビタミン。脂質の代謝を助け、皮膚や粘膜、髪、爪などの細胞の再生に役立ちます。スポ―ツする人にも◎
ナイアシン 糖質、タンパク質、脂質のエネルギー代謝をスムーズに。脳神経の働きを活性化、皮膚を健康に保つ、血液の循環をよくするなど、体内で起こる様々な酵素反応に関与し、体の機能を正常に働かせるために重要な役割をします。
ビタミンB６ タンパク質の分解を助けるため、摂取量が多い人ほど、ビタミンB 6の必要量も多く必要です。プロテインなどを飲んでいる方は特に取りたい栄養素です。免疫機能の正常な働きの維持、皮膚の抵抗力の増進にも必要で、赤血球のヘモグロビンの合成にも欠かせない栄養素です。
ただゆで卵をぬか床の中にいれ、半日～１日つけておけば完成するという簡単なものなのですが
お味も煮卵のようで、とてもおいしく、それでいて、煮卵って調味用をその都度捨てるのでとてもコスパが悪いですが、
ぬか漬けは捨てる部分が無いのでお安い！
さて、ぬか床を毎回かびさせてしまう！というコメントをいただきまして、
これ、避ける方法があるです！
糠どこってカビ始める場所っていうのがありまして
こういう隅っこに、分離してくっついているところがあると、カビ安くなります。
なので、時々アルコールを含めたティッシュなどで
このようにふき取ります。
また、出来れば毎日かき混ぜ酸素をふくませると美味しくできるのですが、私がここ数年使っているぬか床は
無農薬、無添加、国産原料＋毎日混ぜなくてOK！のぬか床です。
最初の１つめから美味しく食べられます！糠漬けが初めて！という方も失敗なく作れます。
左が１キロ、右が１．５キロで芳醇という高級Verです。
どちらも素材は国産で糠が無農薬＆無添加なのです。
無農薬の糠がスーパーに売っておらず、こちらを毎年使っております。
米ぬか(秋田県大潟村産有機栽培・ＪＡＳ認定※放射能検査済み）
天然塩（白いダイア新潟産）
にんにく（青森産・有機栽培）
生姜（高知産・有機栽培）、日高昆布（北海道産）
鷹の爪（丹波産・有機栽培）
椎茸（埼玉産・原木栽培）
タッパー容器（国産）
ぬか床を毎日かき混ぜる理由は、全くかき混ぜないと、産膜酵母（さんまくこうぼ）や酪酸菌（らくさんきん）が増えすぎてしまい、かなり酸味が強くなったりカビのような香り、つーんとしたシンナーのような香りが出てきます。
別に悪い菌ではないので良いのですが美味しさが落ちます。
産膜酵母とは好気性（空気大好き）の酵母で、発酵が進むとぬか床の表面にできる白い幕のようなものです。
混ぜることで、空気の好きな産膜酵母はぬかの中で空気を失い、空気の嫌いな酪酸菌は空気に触れることで自然消滅させられますが、私が使っているものは、毎日混ぜなくてもそのような状態にならないです。
さて今日はコンポストに残り野菜などをいれました～
最近温かいので発酵が早く、３日たつとなっています。
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楽天で売れているレモングラス桑茶、前回のマラソンで購入しました
糖質制限するので、６月の発表会に向けてのダイエットに。
こちらがレモングラスの香りが爽やかで、
とてもおいしかったです～～～
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オムロンさんのHPによると
エアコンの内部に、トリコスポロンという、夏型肺炎の原因カビがあるそうです。
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とてもきれいになりました！
詳しくはこちらでレポートしました
真っ黒！これ黒カビなんですってー
この砂鉄みたいのが黒カビ。
バケツも
げぇぇぇぇえ
あまりにきもくて動画とっちゃいました。。。
音量ご注意ください。
１時間１０分ほどで完了！
夏にクーラーを使っていこう、お掃除されていない方、夏にクーラーを稼働させる前にお掃除されるのが良いそうです。
そっち〜の読者様で、
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