栄養士そっち～のブログにご訪問ありがとうございます。
6.7キロのトイプードルと息子2名
40代の夫婦で東京に暮らしています。
コロナ前までは栄養士として働いていました。
手軽なレシピ、生活に役立つ情報、受験などを投稿しています
こん晩は～♡
納豆アレルギーの8割がサーファーってご存じですか？
これ、食物アレルギーの世界では有名な話なのですが
納豆のねばねばに含まれる「PGA」という成分があります。
この「PGA」はクラゲにも含まれており、クラゲの触手が標的に触れ、毒針を刺す時に｢ＰPGA｣を生み出すとされています。
サーファーの方は、クラゲに繰り返し刺されることが多いので、皮膚からPGAが体内へと入り、アレルギー反応が起きる状態になります。
そこに、PGAを含む納豆を食べると、アレルゲンが侵入したと認識し症状を起こしてしまうのだそうです。
こらは交差反応といい、体内にアレルゲン（抗原）が侵入すると免疫反応によって抗体（通常はIg抗体）をつくり、抗体がある特定のアレルゲンを認識しますが、交差反応とは、抗体がつくられる元となった抗原とは別の類似の抗原にも結合することを言います。
ペットを飼っている人は肉アレルギーが多い。
そのほかにも、ペットを飼っている人は肉アレルギーになりやすいそうです。
アレルギーの原因は、ペットについたマダニです。山間部などに生息するマダニが犬などのペットに寄生。噛まれることで、マダニの唾液に含まれる成分と牛肉や豚肉の成分が交差反応を起こします。
医療従事者はラテックスアレルギーが多い。
ほかにも、医療従事者のアレルギーの原因は、天然ゴムの手袋に含まれるラテックス。ラテックスが荒れた皮膚などから体内に入り、バナナやアボカドなどの果物に含まれる原因物質と交差反応を起こします。
また花粉症の方がなりやすいアレルギーもあります。
シラカバ花粉の人はバラ科果物アレルギーが多い
シラカバやハンノキなどのカバノキ科植物の花粉と交差反応が出やすいのが、リンゴ、桃、サクランボ、アンズ、アーモンド。
バラ科以外でも、大豆、ブドウ、ピーナツ、ヘーゼルナッツなどでよく交差反応がでます。
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