ベストを求めて







酒屋さんが生ビールの注ぎ方とサーバーの仕組みの講習してくれると言うことで、これから日に日にビールが美味しい季節がやってきます。






グラスの状態やちょっとした変化で味が変わる。昼間っから違いを知る為にと言う口実を自分の都合の良いように付けて試飲。






フードやドリンク全てベストな状態で味わって貰いたいし、それが僕たちのやるべき最低限の事だと思っています。





その為の努力は今もこれから先も継続して行きながら、どんどん変化をしていく必要大です。






試飲でだいぶ昼間から酔っ払い笑






サーバー講習をありがとうごぞいます。だいぶ酔っ払った笑







アルコールも提供させて頂きます。各種類は少ないですがらそれぞれコダワリのワイン、ウィスキー、サワー等をご用意しています。






やばっ、試飲しすぎで気持ち悪くなってきた…






今日も史上最強にめちゃめちゃ前進。

・外観に彩りを加える画伯のアートとハナミヅキ。・令和元年5月1日、そらとたべるthr...

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・ 外観に彩りを加える画伯のアートとハナミヅキ。 ・ 令和元年5月1日、そらとたべるthreeeグランドオープンまであと3日。 ・ オープン後、5月の営業は3日・4日・5日以外毎日営業しています。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #5月1日オープン#5月1日#令和#蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#ヘルシー#グルテンフリー#酵素#発酵#蕎麦すき#瀬戸内レモンサワー#ランドルフィルター#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#瀬戸内レモン#レモン

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気長に待ちます







友達に作ってもらったthreeeのアイアン看板。アンティークっぽくしつかったのでサビさせようと塩水をぶっかけ放置。






ただ塩水をぶっかけたらサビると聞いたのでやってはみたもののなんか凄いことに…





 謎にロゴの部分だけ無傷やし…






まあ、最悪空気に触れて勝手にサビるからえっか的なノリで完成をのんびり待つとします。












待ってる間に、腹が減ったので試食という名のただの食事。オリーブ牛すき焼きでも食べますかっ。






何度食べても美味い。何度も食べれるのは飲食店の特権です笑





だって、試行錯誤を繰り返し1番美味しい状態で食べて頂けるように僕自身も知ってなくちゃいけないから。






もちろん給料天引きで。もう5月の僕の給料は無し決定…どんだけ食べたんやっ。て言うのは冗談としてマジでオリーブ牛美味いっ。






当然と言えば当然ですが、讃岐黒毛和牛の中でも限られた飼育環境で育てられたギューですから。






南部鉄器のすき焼き鍋で野菜たちと食べるオリーブ牛美味くないわけがない。






蕎麦の返しを使った割り下と厳選食材のオリーブ牛すき焼き是非堪能してみて下さい。












ランチのすき焼きはlodgeのスキレットで15食限定で提供させて頂く予定です。






ランチのご予約は現状お受けしておりませんので、無くなり次第終了とさせて頂きますのでお早めにお越しくださいませ。





あっ、すき焼きに夢中になり過ぎてアイアン看板の事忘れてた…





まっ、自然にサビて行くのを気長に待つとします…






今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。







・駐車場看板設置完了〜Pとthreeeのロゴを目印にお越し下さい。・令和元年5月1...

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・ 駐車場看板設置完了〜 Pとthreeeのロゴを目印にお越し下さい。 ・ 令和元年5月1日、そらとたべるthreeeグランドオープンまであと4日。 ・ オープン後、5月の営業は3日・4日・5日以外毎日営業しています。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #5月1日オープン#5月1日#令和#蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#ヘルシー#グルテンフリー#酵素#発酵#蕎麦すき#瀬戸内レモンサワー#ランドルフィルター#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#瀬戸内レモン#レモン

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ジャジャ馬ランドル







あちゃ…






厨房内はビショビショ笑







水鉄砲版のサバゲーしたんかいっ。って突っ込みたくなるほど…












おそらく…香川県初、ランドルフィルターと呼ばれるアメリカにあるドッグフィッシュブルワリーってとこが開発した、ビールにフレーバーをつける装置を使ってレモンサワーを提供させて頂く為に奮闘中なわけです…






この装置がまたまたジャジャ馬で、ボンベから圧をかけて抽出するんですが接続部からもの凄い勢いで噴き出してきたり、その噴射が顔面直撃してきたり…







もう、めちゃくちゃ笑












試行錯誤を繰り返しながら、頼むで〜と念じて見守る…












失敗し大噴出笑







そんなこんなで、失敗を繰り返しながらようやく目処がたってきた。











瀬戸内レモン詰め込んで抽出。






大噴出とはなりませんでしたがポタポタ液漏れ。












で、ついに完成。もう一滴も漏れません。






この後の、ランドルフィルターで抽出した瀬戸内レモンサワーでの乾杯からのぐい飲みは想像通り格別のうまさ。







オープンギリギリ間に合って良かった。






おそらく、、香川県では初であろう。ランドルフィルターで抽出した瀬戸内レモンサワー。






飲んでみる価値はおーありだと思います。






僕たちの苦労は一切関係ありませんが、そのチャレンジ精神もほんの少しだけくみ取ってもらって飲んでみて下さいっ笑






爽やかでしっかりしたレモンと僕らの思いがアクセントになり最高の瀬戸内レモンサワーをご堪能いただけると思ってます。






僕らの、"想い"笑。アクセントが"重い"ので遠慮しておきたい…って方はひと言、"想いは重いので"と言って頂ければ、ポイッて外しておきます笑






なんか、ダラダラしましたが本当に飲んでみる価値もあると思いますし、ランドルフィルターを見てみるだけでも楽しいと思いますよ。






今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。





・蕎麦に使用する"返し"(醤油・砂糖・味醂を合わせたもの)で食べるオリーブ和牛すき焼き。...

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・ 蕎麦に使用する"返し"(醤油・砂糖・味醂を合わせたもの)で食べるオリーブ和牛すき焼き。 ・ 令和元年5月1日、そらとたべるthreeeグランドオープンまであと5日。 ・ オープン後、5月の営業は3日・4日・5日以外毎日営業しています。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #5月1日オープン#5月1日#令和#蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#ヘルシー#グルテンフリー#酵素#発酵#蕎麦すき#瀬戸内レモンサワー#ランドルフィルター#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#瀬戸内レモン#レモン

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食いしん坊







長閑な雰囲気の中、今日も1日がスタート。






何を吊るしてるかって？






興味はない…って…







まあ、そうおっしゃらず言わせて下さい笑






蕎麦つゆのダシ取り後の薩摩産2年モノの本枯れ節と亀節を乾燥させてる図。






日々出汁取りをする為にカツオを使ってるのですが、取った後に捨てるのはもったいないから何かに使えないか？で、取り敢えず乾燥させよって事でふりかけ作り。






乾燥させたカツオを醤油・砂糖・味醂・ゴマを投入し軽く燻って完成するなんともお手軽なもの。






長期熟成のカツオですからダシ取りの後でもしっかりカツオの主張がある。こりゃ、またまた痩せられないわ笑






まだ、乾燥中なので薩摩産2年モノのカツオふりかけにはありつけていませんが楽しみで仕方ない。






美味しいものを食べる事想像して気分が高まるって幸せ。






ただの食いしん坊という説もありますが、それはそれでヨシッ笑






美味しいモノ食べて心が豊かになって楽しくなるそんな人生なら一生美味しいモノ食べたいわっ。






やっぱりただの食いしん坊ですが、そらとたべるthreeeは楽しいと感じてもらえる事が出来る空間で食べるから更に美味しい。そんな飲食店を目指し日々精進してまいります。






5月1日グランドオープンまで後6日。取り敢えず僕の食いしん坊は置いといて、オープンまでラストスパートかけますっ






今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。




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・ アンティーク風DIY看板設置完了〜 ・ 令和元年5月1日、そらとたべるthreeeグランドオープンまであと6日。 ・ オープン後、5月の営業は3日・4日・5日以外毎日営業しています。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #5月1日オープン#5月1日#令和#蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#ヘルシー#グルテンフリー#酵素#発酵#蕎麦すき#瀬戸内レモンサワー#ランドルフィルター#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#瀬戸内レモン#レモン#アンティーク

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ぶらり多度津農家旅







多度津町内のちょっと向こうの方にある野菜畑。






縁あって農家の方を紹介して貰えたので早速レッツゴーと言う訳です。












ちょうど作物の切り替え時期で今収穫出来るものはあまり無いとのこと。






そらとたべるthreeeは大型店ではないから、大量に野菜を使える事も出来ないけど、こうやって足を運んでお会いする事で農家さんの人柄や想いを感じ取る事が出来るし、育てる事がいかに大変かよく分かる。






これから夏に向けて、葉物から切り替わりナス、ズッキーニ、キュウリ、トマトなどにシフトチェンジ。






松岡さんと言う農家の方は、短形自然薯という熊の手みたいな自然薯を作っておられて、食べさせて頂いたんですが山芋と比にならないくらい粘りがパネエ。










松岡さん(水色のポロシャツの方)が、正義さん(ベストとキャップを同系色でコーディネートしてる元うどん屋さん)に短形自然薯の栽培方法をレクチャー中。






短形自然薯めちゃくちゃ美味いので、その内そらとたべるthreeeのメニューに何かしらの形で、登場させないなあ。












苗や種を土に植えて肥料やって雑草抜いてれば育っていくって、簡単に思いがちですがめちゃくちゃ奥が深くて少しの変化やコツを掴んで育てて行かないと美味しい野菜は出来ないという事を、松岡さんと正義さんに教わりました。






野菜に限った事ではなく、どんな事でも共通して言える事ですね。






知識を得て考えて、実行して失敗しながらコツを掴んでいく。






要領が良く見えてその場限りのやり方ではいつかデッカい壁が立ちはだかった時によじ登る事が出来ないけど、基本をしっかり理解して日々効率化を考えているからこそより良くなっていくし、デッカい壁もよじ登れる。






その為の努力や勉強はどんどん精度を上げて行く必要ありです。






そらとたべるthreeeあと7日後にはもうオープン。やる事は無限大ですが、しっかり地に足をつけて日々精進して行く所存で御座いまする〜






今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。







・厳選素材のチーズ盛り合わせのアクセントには多度津町農家の正義さんが手塩にかけて育てた菜...

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・ 厳選素材のチーズ盛り合わせのアクセントには多度津町農家の正義さんが手塩にかけて育てた菜花を。 ナチュールワインのお供に。 ・ 令和元年5月1日、そらとたべるthreeeグランドオープンまであと7日。 ・ オープン後、5月の営業は3日・4日・5日以外毎日営業しています。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #5月1日オープン#5月1日#新元号#令和#蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#ヘルシー#グルテンフリー#酵素#発酵#蕎麦すき#瀬戸内レモンサワー#ランドルフィルター#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#瀬戸内レモン#レモン

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