日本酒「鏡山の会」開催！

こんばんわー

お疲れ様です終わりましたよー日本酒の会

つ、疲れました・・・

が、
とおっっても楽しかったですよー

始まる前は緊張しちゃっててそわそわしっ放しだったんですが、始まった途端料理に追われそんなの考える余地もなしf^_^;


今回のラインナップです

わからなくならないように、出す順番から番号をつけ、料理と共にマリアージュ方式で一品に対して一酒ずつの提供の仕方

前菜

スモークサーモン、クリームチーズの味噌漬け、豆腐の味噌漬けの燻製、真鯛の酒盗和え、焼きなすの煮浸し自家製ゆば巻き


お造り

鹿児島産ぶり、岩手三陸産生サンマ

揚げ物

酒粕豆腐の揚げ出し、キノコの天ぷら

煮物

近江鶏と季節野菜の炊き合わせ銀杏すり流し

焼き物

北海道産秋鮭の酒粕漬け焼き


口直し酢の物

ズワイガニとイクラの黄身酢がけ


〆の自家製粉手打ちそば

今回は鏡山の仕込み水で打ち上げました

そして、デザート代わりの鏡山の甘酒

これが、めっちゃめっちゃ美味くて旨くて

皆様、知っていましたか本当の甘酒って砂糖を一切使用しないとゆうことを

本当の甘酒ってお米だけの甘さで出来ているんですよー

これが、バナナのような蜂蜜のような・・・
アルコールもないし、砂糖のようなまったりとした甘さではなくさっぱりとした甘さ
飲む点滴って言われるほどに体にもいいみたいなんですよ


もう、本当に今日はお客様も皆大賑わい

それも、鏡山の社長さん五十嵐社長様の陽気なお話と美味しいお酒に酔いしれてしまったのでしょう

本当に鏡山さん、五十嵐社長様有難うございました

自分も本当にいい勉強にもなり、また次回もやりたいなと本当に思わされる会でした

鏡山が到着ぅーーー（≧∇≦）

こんにちわぁ～

つ、ついに到着しました鏡山

今度の日本酒の会にお客様にお出ししますお酒ちゃんたちのラインナップはこちらでございまぁ～すっ

いっやぁーほー
たまらんですなぁ

純米大吟醸、純吟生酒、純米生もと、ひや下ろし、最醸仕込みなどなど・・・

合計七品のお酒を今回は、七品のお料理と共にマリアージュ
つまり、料理に合ったお酒を酒蔵さんが選んで一品につき一酒ずつお出しするスタイルでの提供方法となります

いやー、楽しみですね

お料理は

前菜五種盛り
お造り二点盛り
揚げ物
煮物
焼き物
口直し
お蕎麦

となります

料理内容はまた今度アップいたしまーす

そしてこちらは・・・

鏡山の仕込み水

このお水でお酒を醸しているのです

今回は特別に社長さんに無理を言って調達させていただきました

これは、チェイサー代わりのお水として提供、そ、れ、に

最後の〆のお蕎麦
今回は贅沢にもこちらのお水でお蕎麦を打たせて頂きます

さらに、お料理にも鏡山の酒粕を使用した料理などお酒に合う料理が盛りだくさん・・・の予定です


そして、皆さん甘酒って飲まれた事ありますよね
うちも、正月には作っていたのですけど・・・
本当の甘酒って砂糖を一切使用しないのを知っていましたか

本物はお米の甘さだけで醸した物を甘酒と言うらしいんですよ

今回、こちらも鏡山さんで作っている甘酒
入手致しました

本物は、バナナに蜂蜜をかけたような濃厚な甘さだとか・・・

お米なんですよこれ・・・

よく見てみるとお米が浮いてる

今回は、デザートが無い為こちらの甘酒をデザート代わりに致します
こちらは、度数はほぼ無いみたいですねこれなら、私でも帰りが心配ありません


さぁーて、いよいよ今度の木曜日になりました

今から仕込みや準備に追われててんてこまいです

なんせ、お皿の数が半端じゃないですからね


さあ、いよいよ本腰入れて頑張るぞ～

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蕎麦畑へ稲刈りに・・・

今晩わー

台風続きのお天気で、どーしちゃったのって感じですね・・・
これ以上の被害は避けたい物です

と、先日はなわでは八月頃に植えたそば畑の稲の刈り取りにお客様をお連れしてのそばの稲刈りツアーに行ってまいりましたぁ～

稲は、最近の悪天候により倒れている稲がほとんどT^T

それでも、しっかりと伸びていてくれたお蕎麦君たち

しっかりと、皆で鎌を持ち刈り取って来ました

皆、腰を曲げての重労働に中々作業がはかどらず・・・

時折、腰を伸ばしては農作業の大変さを実感していました

でも、自分達で蒔いたそばの種

食べる時の楽しみを考えればすぐ笑顔

これから、本格的なごみ取りや干しの作業はプロの方にお任せ

出来上がる実としては来月あたりかな

食味会が楽しみで仕方ありません

機会がありましたら、ぜひ皆様も食べて見てくださいねー



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