そば処 やぶ（三鷹台）

昨日は杉並区松庵にある町蕎麦の『そば処 やぶ』さんでランチを食べました♪

最寄り駅の三鷹台駅から徒歩6分、駅の北側に広がる立教女学院横の坂を上った突き当りにあります。

以前からお店の前を車で通る度に気になっていたお蕎麦屋さんです。

11時30分頃に訪れると私が一番客のようでした。

店内にはテーブル席が5席あり昔ながらの雰囲気が何となく落ち着きます。

4人掛けテーブルに１人で座るのは気が引けますがカウンター席が無いのでやむを得ません。

お品書きを確認すると蕎麦と饂飩があり「もり・かけ」が620円（税込）、「小もり・かけ」は450円（税込）、

「一膳セット（ごはん・小鉢・お漬物）」が180円（税込）、大盛りは100円（税込）増しです。

全体的に良心的な価格なので安心しました。

◆お品書き

小さめの丼と麺がセットになったセットメニューも数種類ありました。

メニューの多さに加え、ボリュームの選択肢もあるのでお客目線で考えられています。

そして私は迷わずに「親子丼セット」を温かい蕎麦で注文しました。

◆お品書き

注文をしてから約8分後に着膳しました。

親子丼、かけ蕎麦、お漬物、薬味がついたセットです。

小さめの丼と麺という事ですが、かけ蕎麦は普通の8割程のサイズですが

親子丼は普通のボリュームがありました♪

◆親子丼セット　1,050円（税込）

薬味を別にした何も入っていないシンプルな「かけ蕎麦」です♪
つゆをひと口味見をすると返しの効いたやや濃いめのつゆに感じました。
薬味は刻み葱の他に天かす（揚げ玉）がついていました♪
蕎麦屋の天かすはサクッとした軽い食感が好きなので全部入れて「たぬき蕎麦」にして食べました♪
蕎麦は機械打ちのようですが程よいコシがあり美味しくいただきました。

蕎麦を食べ終え、つゆを残したところで親子丼に箸をつけました。

見た感じ玉子のとじ具合が私好みの半熟です♪

刻み海苔と三つ葉がのっているのも嬉しいです。

ボリュームも十分にあるので完食をしたらお腹も十分に満足できました。

白菜と大根の漬物が付いていました。

ご夫婦で切り盛りをしているようですが、私の料理が提供された時は既に満席となりました。

町蕎麦だろうが立ち食い蕎麦だろうが食べるスピードはいつもと同じくらいの速さです。

次回は「天ざる」か「鴨せいろ」を食べてみたいと思います。

◆そば処 やぶ

東京都杉並区松庵1-12-1

☎：03（3333）9865

営業時間：11時～20時　※途中、中休みがあります

定休日：火曜日

 

◆店舗案内マップ

家ごはん（天婦羅うどん＆肉うどん）

昨日は朝から饂飩用の出汁取りをしました。

私のこだわりとして蕎麦と饂飩で出し汁を変えています。

基本的に饂飩のつゆは薄口醬油と本味醂に饂飩用の出し汁を合せ関西風にして食べています。

饂飩用の出汁取りには日高昆布・干し椎茸・いりこ（煮干し）をひと晩水に浸けおきしてから

火に掛け沸騰する直前に昆布を取り出し、弱火で30分煮込みます。灰汁取はしません。

そして出来上がったのが、この黄金の出し汁です。
蕎麦用の鰹節の香りがする出し汁とは違って煮干しの魚臭い香りがします。

午前中は近所のアウトドア・フィットネスクラブへ行き、初めてボルダリングに挑戦しました。

前半の30分位は難なくクリアしていきましたが腕と手に頼って登っていため

後半は完全に腕と手、指先に力が入らなくなり手の皮が剝けてしまいました。

私の他に男女4人が参加していましたが、その中の2人が剱岳にも登ったことのある登山経験者で

剱岳についても色々と参考になるアドバイスをいただきました♪

昼ご飯は先週打った饂飩を解凍して「天婦羅うどん」を作りました。

春菊のかき揚げと舞茸天をのせ、うずらの卵と葱を入れました。

つゆは自家製の返しと出し汁を1：10で合わせた関東風にして食べました。

饂飩の茹で時間は6分、冷たい水で〆ない状態のままつゆを掛けて食べました。

それでもコシがあり美味しかったのですが、このコシの強い饂飩を義母が食べられるか心配です。

夜ご飯は義母と一緒に我が家で食べました♪
メニューは先週に私が打った饂飩を使って肉うどん、マグロ山かけ、寄せ豆腐、海苔巻き、漬物です。
アサヒのノンアルコールビールを仲良く3人でシェアして飲みました。
薄口醬油と本味醂に日本酒を少々と朝に出汁取りをした出し汁を合せた関西風のつゆに
牛肉ではなく味を付けた豚肉に舞茸、しめじ、葱を入れた「肉うどん」です。
饂飩の茹で時間は７分、冷水で〆なかったので義母も何とか食べられたので安心しました。
当初は海苔巻きを作ろうと思いましたがスーパーに安くて美味しい海鮮海苔巻きが売っていたので
１本購入して食べる時に切って出しました。もし義母が饂飩を食べられない時の保険でした（笑）
売り場にあったマグロの柵がイマイチだったので
バチマグロの切り落としを買って山かけにして食べました。
無調整豆乳で作った寄せ豆腐と出汁取りで使った昆布を使い大根の千枚漬けを作りました。
デザートはコーヒーと苺とプリンをトッピングしたニュージーランド産のアイスクリームです♪
プリンは3時のおやつに食べようと思って買いましたが昼寝をして食べ忘れてしまいました（笑）

◆ポン太（8歳）

ザ・スパ成城＆家ごはん（割子そば）

昨日は心臓のカテーテル治療を受けてから2週間が経ち

午前中は少し身体を動かそうと思いアウトドア・フィットネスクラブでピラティスをして来ました。

ピラティスから帰ると、直ぐに『THE SPA成城（ザ・スパ成城）』へ温浴治療を兼ねて行きました！

今まで環八通りを通る度に天然温泉があることは知っていましたが利用したのは今回が初めてです♪

平日の大人料金は1,540円（タオルセット含む）、館内着は別途330円です。

お食事付き平日限定セット（湯ったりセット）が2,200円であったのでこのコースにして

温泉へ入る前に食事処でランチを食べました♪

◆食事処

グランドメニューがありますが、お食事付き平日限定セット（湯ったりセット）の食事は

５種類のメニューから選ぶことになります。

「鶏天そば」がありましたが「ねぎ塩豚焼肉丼」を注文し、

セットのドリンクはジンジャーエールにしました。

◆湯ったりセット（平日限定）

注文をするとすぐにジンジャエールが運ばれて来ました。

今月いっぱいは禁アルなのでジンジャエールで我慢します（笑）

夜は自分で打った蕎麦を食べる予定で、また昨夜は鶏天を食べているので

ランチは「ねぎ塩豚焼肉丼」にしました。味噌汁とお漬物も付いています。

◆ねぎ塩豚焼肉丼

思ったよりもボリュームがあったので私のお腹も十分に満足できました♪


ランチを食べてから地下1200mから湧き出す炭酸水素塩の天然温泉に入り、

休憩所で昼寝をしてから再び温泉に入ってから会計を済ませました。

食事処のメニューを見ても料理はほぼ千円以上したので平日限定の湯ったりセットはお得感がありました♪

◆THE SPA 成城（ザ・スパ成城）食事処

東京都世田谷区千歳台3-20-2

☎03（5429）1526

営業時間：11時～22時

定休日：年中無休

 

◆THE SPA 成城（ザ・スパ成城）案内マップ

夜ご飯は我が家に義母が来て3人で一緒に食べました♪
メニューは先週に私が打った出雲蕎麦を使った割子そば、牡蠣の炊き込みご飯、イカ焼き、炙りシメ鯖です。
私の禁アル生活が続いているので3人で仲良くアサヒのドライゼロをシェアしました♪
挽きぐるみの出雲蕎麦をどのように食べるかと考えたら「割子そば」以外に思いつきませんでした（笑）
割子は２つで、１つは「とろろ蕎麦」にしました。
もう１つは「むじな蕎麦」にして食べました。
味付き油揚げ、天かす、葱、刻み海苔をのせました。
天かす（揚げ玉）は南砂の「そば処 いなりや」さんから買って来たものです。
流石に市販の天かす（揚げ玉）よりサクッとした軽い食感が美味しかったです♪
蕎麦と炊き込みご飯の薬味として刻み海苔、刻み葱、三つ葉を用意しました。
七味唐辛子と醤油を入れたマヨネーズは焼きイカ用です。
シメ鯖を切り、食べる直前にバーナーで炙りました。
安いシメ鯖ですが炙ることで旨さがグーンとアップします♪
岩手県産の小ぶりなスルメイカを焼いて食べました。
ワタを入れて焼いたので見た目が汚らしいですが味は抜群に美味しかったです♪
牡蠣の食感にこだわって炊き込みご飯を作りました。
こちらも宮城県産の小ぶりな牡蠣ですがプリッとした食感が美味く牡蠣の出汁も効いた炊き込みご飯です。
そのまま食べても美味しかったのですが、２杯目は薬味をのせて食べました♪

デザートはコーヒーと苺をトッピングしたアイスクリームです♪

◆ポン太（8歳）