私のGW休暇は4月28日（火）～5月6日（水）ですが
5月3日（日）に北海道から戻り、後半はのんびりと過ごしました。
北海道へ帰郷する前に蕎麦つゆ、出し汁など全て使い切ったので
また作らないと蕎麦が食べられません（笑）
前日から水を入れた鍋に昆布をつけ置き、沸騰する直前に昆布を取り出し
鰹厚削り節と混合節を加え約30分弱火に掛けて出来たのがこの出し汁です。
自家製の返しと出来上がりの出し汁を１：３の割合で調合してから
再び温めて仕上がったのがこの「蕎麦つゆ」です。
午前中はヨガへ行き、スーパーで昼ご飯と夜ご飯のおかずを購入しました。
西山製麵のスープを実家に忘れたので〝札幌ラーメン〟が作れません（笑）
4日の昼と夜は妻が料理を担当したので5日は私が昼と夜を担当しました。
私がランチを作ろうと思ったら妻が珈琲豆の焙煎（ロースト）を始めました。
これが珈琲の生豆です。100gをこれから焙煎します。
妻によると珈琲生豆1kgを約2,500円位で購入したそうです。
フライパンに珈琲の生豆を入れ弱火で20分ほど煎ります。
約9分経過した状態です。キッチンに珈琲の香りが漂いました。
約20分で焙煎が終わりました。このくらい煎るのが妻の好みだそうです。
一般的には「浅炒り」（ライトロースト）と云うそうです。
冷えてからジップロックに入れて冷蔵庫で保管をします。
予定では〝札幌（味噌）ラーメン〟を作って食べようと思っていましたが
肝心の西山製麵の味噌スープが無いので冷し中華になりました。
食べたのはシマダヤの「生冷し中華 醤油味」です。
約3分麺を茹でてから氷水でシメました。
蟹カマ・玉子焼き・ハム・胡瓜・かいわれ大根、ミニトマト、紅生姜をのせ
辛子を添えました。同封の醬油味のつゆを掛けて食べました♪
冷やし中華の時は醤油味にしてトッピングも野菜は少なめですが
ラーメンサラダの時は野菜たっぷりで胡麻ドレッシングを掛けて食べます。
食後のデザートは、妻が焙煎した珈琲豆で淹れたコーヒーと
義妹から貰ったスノーチーズのクリーム＆エダムを食べました♪
他にスノー・ホワイト・チーズも貰いました。
妻は午後から外出して義母と一緒に18時頃帰ってから夜ご飯を食べました♪
メニューは「揚げ茄子みぞれ蕎麦」と天婦羅です。
私はサッポロ黒ラベル、妻と義母はアサヒのノンアルコールビールを飲みました。
蕎麦は冷凍保存をしておいた富山県八尾町産の「八尾在来」です。
蕎麦の上に揚げ茄子、大根おろし、釜揚げシラス、茗荷、大葉、
カイワレ大根をのせた「揚げ茄子みぞれ蕎麦」です♪
上から自家製の蕎麦つゆを贅沢に掛けて食べました。
食べてる途中に北海道から持ち帰った山わさびを入れることを忘れました！
それでも義母は「お店の蕎麦より美味しい」と
妻は「これだけ細く切った蕎麦でも繋がりが良いね」と言ってくれました。
蕎麦にのせる茄子を揚げたので、ついでに赤海老、ホタルイカ、舞茸、
ウド、余った茄子も加えた天婦羅の盛り合せです。天つゆと塩で食べました。
北海道で探すのに苦労したホタルイカも東京では簡単に手に入ります。
お手頃な価格で釜揚げのままでも天婦羅でも美味しく食べられます♪
日本酒は妻から誕生日プレゼントに貰った京都嵐山の「蔵出一番」を空けました！
次は何を飲むか楽しみです♪
デザートは妻が焙煎した豆を挽いて淹れた珈琲と割引のプリンアラモードです。
◆ポン太（8歳）
