２，３週間前から八百屋さんの店頭に辛味大根が並んでいた。
辛味大根と言えば蕎麦の薬味として昔から使われている、
薬味御三家の”七色唐辛子、刻み葱、大根おろし”
辛味は先の方が強い、洗って皮のまま粗挽きで食べる直前におろす。
賄い用に用意してあるので常連のお客様には話のタネに進めている。
先日「釜揚げうどん」のお客様へお勧めしたら
「この辛みは”釜揚げ地獄”だ」と喜んでくださいました。
今日はもう６月・・・
午前中に「あじさいうどん」を仕込む
夕方になって昨日までの抹茶うどんと紫陽花うどん、それに冷かけうどん用の三種盛りを作ってみた。
