雑誌から | そば雅 (そば打ち職人)

そば雅 (そば打ち職人)

長野へ出掛けた帰り道に檜の麺棒を購入したのがキッカケで蕎麦打ちに挑戦しましたが実に難しく、美味しい手打ち蕎麦を極めようと独学で研鑽。
今では蕎麦の奥深さに魅了され、少しでもこの思いを広めたい、と思っています。

 

雑誌・プレジデントに、漢方薬剤師である(堀江昭佳氏)の記事が掲載されていました。

 

数多ある食品の中で、最強フードは「とろろ」蕎麦である、と説いていらっしゃいます。

 

 

 

 

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