｢家族旅行に出掛けたので｣とお土産を沢山頂いた中で、実に珍しいものがありました。
｢お多福の瓦そば｣です。
-作り方-
乾麺の茶蕎麦を茹でる→水洗い→麺を焼く→出し汁でつけ麺として
茶蕎麦の風味はなくなりますが、油っぽくない柔らかな焼きそば、という何とも不思議な味がします。
-説明文-
江戸時代に毛利家の殿様も本陣を構えるほど気に入った、800年続く温泉地で湯治場として栄えた。
そのため｢瓦｣と｢土塀｣を使うことが許され、農民が鍬の代わりに瓦の上で野菜や魚を焼いて食べた。
そんなことから｢瓦そば｣は地元の名物として愛されるようになった。
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