蕎麦粉を使った鯛焼きを作ってみました。
グルテンフリーを目指して、蕎麦粉９割:小麦粉１にて。
玉子と(ベーキングパウダー･砂糖)を適量。
生地作りの時点で、相当な粘りがあります。
餡は甘くないように無水鍋で作りましたが、相当時間がかかります。
試食の結果、かなりのモチモチ感があります。
餡の部分は当然ながら蕎麦を感じませんが、餡のない部分は普通の鯛焼きとは違った味で、なかなか美味。
IHの鯛焼き鉄板を探したのですが見つからず、二匹焼けるテフロン仕様の鉄板を買い求め、卓上ガスコンロで作りました。
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