紫紐(しひも)という食べ方昭和5年発刊の「蕎麦通」という本に紹介されていたという「紫紐/しひも」というものを作ってみました。 蕎麦を茹でて締め、そば湯で多めの抹茶を溶いて冷まし、蕎麦猪口に入れ、上からつぶ餡を乗せるだけなので、素早く簡単にできます。 上品な京菓子のようで美味しく、かなり好評でした。 -ロック近影- (そば・うどん)のボタンをクリックして頂きますと励みになります。 ↓ にほんブログ村