1㎏打ちのW･Yさん

北海道産の良質蕎麦粉が手に入ったので、W・Yさんが内二八で1㎏の蕎麦打ち。

(水回し→練り→菊揉み・ヘソ出し→丸延し→角出し→本延し→たたみ→切り)。

一連の蕎麦打ちの所要時間は約40分でした。

本人の採点は85点の自己評価でした。

順に写真を。

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