Ｙさん(九一900㌘)で蕎麦打ち

Ｙさんが返しの作り方を教えて、ということでそば雅へ。

返しを作って冷めるまでの間、九一900㌘の蕎麦打ちを。

蕎麦打ち歴４年、蕎麦屋さんに乞われて代打ちをしただけあって手慣れたものです。

粗めのロール挽きによる蕎麦粉なので幾分打ちにくかったかもしれませんが、やはり腕前は鮮やかです。

打ちたてをざるで食べたところ粗めを入れたので甘みも出て、美味しく頂けました。

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