登喜和家

本日、「常陸太田のおそば屋さんの会」の研修会が登喜和家さんにて実施された。

登喜和家さんのオーナーは、地元の先輩であり、サラリーマン時代の先輩でもある、所縁のある蕎麦店である。

っていうか、同じ蕎麦店であるということは、ライバル店でもあるのに関わらず、設備等を惜しみなく披露してくれたし、何よりお蕎麦が美味しかった。

日々の業務に追われ、品質に向き合うことに疎かになっていたと、反省せざる終えない日となった。

茨城・常陸太田の常陸秋そば:蕎麦屋・手打ちそば:登喜和家：金砂郷