はい、どうもー！
手打ちそば龍瓶 りゅうです！
わりと早い更新には理由がある。。。
前回の更新で、３月のおやすみをお知らせしましたが
す、すみません（滝汗）
・・・・・おやすみが増えました(*ﾉｪﾉ)
３月１０日（月）～１３日（木）までと
１６日（日）～２０日（木）まで、２週連続連休です。
火曜・水曜・木曜が定休日のため
３月のカレンダーは赤数字だらけになりました(¯―¯٥)
営業日は全力で頑張りますので、
どうぞこれからもよろしくお願いいたしますm(_ _)m
山菜の紹介
こごみ
こごみとは、シダの一種であるクサソテツの若芽のこと。
芽が丸まった様子が、人がかがむ（こごむ）ように見えることからその名がついたとされます。
濃い緑色をした茎の先端は、くるくると渦巻き状になっています。
この頭が巻かれている若芽を収穫します。
大きく成長するにつれ、この頭の部分はだんだんと開いていきます。
アクが少なく苦みがないので、山菜の苦みが苦手な方にもオススメです！
行者にんにく
雪解けとともに芽吹く山菜です。
行者にんにくは繁殖力が弱く、種をまいても食べられる大きさの株になるまで4～5年かかります。
乱獲してしまうと、どんどん収穫量が減ってしまうため「幻の山菜」と呼ばれています。
期間限定の高級山菜のひとつです
今週も皆様のお越しをお待ちしております！
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