蕎麦が本当に好きな人は
一度は自分で打ったそばを食べている！！
（もしくは打ってみたいと思っている）
うむ！
間違いない(・∀・)
好きなものって自分で一から作ってみたくなりますよねー
でも、実際それを形にしようと思うと
思うようにできず
試行錯誤。。。
ここ数日のあいだに
自分で打ったけど、どうもうまくいかないと
蕎麦の打ち方を聞いてきたお客様が数名・・・( ´艸｀)
時間があるときは、手打ちそば龍瓶のご主人
わかりやすくそばの打ち方教えてくれます( ´艸｀)
さて、今日の更新はお知らせです(^o^)/
手打ちそば龍瓶のお蕎麦は
北海道幌加内のほろみのりを使っています(・∀・)
今週末あたりから
ほろみのり “雪蔵そば”を
お楽しみいただけます(*´∀｀*)
１年の中で夏がいちば味が落ちると言われている蕎麦を
変わりなく美味しく食べれるように
コンテナを雪で覆い
温度を１℃～２℃に保ち、
湿度９０％以上の中で長期間保存、熟成させることで、
そば粉の色や風味を保つ
それが「雪蔵そば」
なんと、ほろみのりの雪蔵そばを食べれるのは
全国で４件しかないんですってー！！
ここ、埼玉県川口市の手打ちそば龍瓶
そして、神奈川県に１件
北海道の札幌に１件と幌加内市内に１件
すごくレアなそば粉なんですね(*´▽｀*)
今年は田舎そばも雪蔵そばですヽ(´▽｀)/
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早く雪蔵そば食べたいな(＾ω＾)
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