秋晴れ(*´▽｀*)
とっても気持ちのいい天気です
おはようございマースヽ(´▽｀)/
秋っ！！
秋といえば・・・・・
そうっっ！！！
そろそろ新そばの季節ですよ(*´▽｀*)
手打ちそば龍瓶では、９月の終わり頃には
新そばをお出しする予定ですヽ(・∀・)ノ
新そばも今からワクワク楽しみですが
今、この時期にしか食べれない
「雪蔵そば」もお気に入りなので
まかないは、最近せいろそばただいてます(*´▽｀*)
秋に収穫した蕎麦が新そば
１年の中で夏がいちば味が落ちると言われている蕎麦を
変わりなく美味しく食べれるように
コンテナを雪で覆い
温度を１℃～２℃に保ち、
湿度９０％以上の中で長期間保存、熟成させることで、
そば粉の色や風味を保つ
それが「雪蔵そば」
新そば出ると
また１年が始まるというわけですね(*´▽｀*)
食欲の秋
美味しいお蕎麦を食べに来てください(*´▽｀*)
