こんにちは
8月もそろそろ半ばですね。
仕事はお盆休みに入りましたが、これから毎日の食事作りに追われる日々が続くと思うと、、
さて今日は、コスパの良い冬瓜を使った身体に優しいスープをご紹介します
冬瓜は加熱すると透明感のある涼しげな色になります。
味もクセがないのでどんな味にも染まれるしさらっと食べられる
冬瓜とベーコンと大豆を塩麹のスープで煮て、冬瓜がやわらかくなったら醤油を加えて完成です。
塩麹のみでも美味しいですが、醤油を少し入れることで味がひきしまってコクもでます
優しい味。
大豆は節分の福豆を使いましたが、水煮を使っても大丈夫です。
我が家は福豆が大好きなので節分じゃなくてもよく食べています🫘
香ばしく煎ってあるのでスープに入れると香ばしさがスープに移り美味しいです
20分くらいでできるので朝食にもおすすめですよ^ - ^
良かったらぜひ作ってみてください
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冬瓜と大豆の塩麹スープ☆
🌱材料(4人分)
★冬瓜………1/4個(270g)
★ベーコン………30g
★大豆(福豆または水煮)………50gくらい
★塩麹………大さじ2
★水………2カップ
醤油………大さじ1/2
パセリ………適量
🌱作り方
1.冬瓜は皮をむいて2cm角に切る。ベーコンは角切りにする。
2.★を鍋に入れ、加熱し、煮立ったら弱火で10〜15分煮る。(冬瓜に火が通ればOK)
3.醤油を加えてひと混ぜしたら火を止める。
4.器に入れてパセリをふる。
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