こんにちは〜
今日も暑いですが窓を開けると風を感じられて気持ちがいいです
さて今日は、米粉ときなこで作る和風パウンドケーキをご紹介します！
グルテンフリーレシピ、最近米粉にはまっていてよく作っています
小麦粉より軽い食感で胃に重たくないので好きです！
日本のお米自給率も上がるといいな、と
生クリームをもったりするまで泡だてて加えるのでふわっとした食感です
普段は生クリームを常備していないので、ある時にしか使いませんが、生クリームを入れるととてもしっとりして美味しい
米粉ときなこを同量使うのできなこの味もしっかりします。
これがあんことの相性バッチリで美味
甘さ控えめで食べやすい！
1切れで結構お腹にたまります。
お好みで果物やアイス等を添えても🍨
私は職場にお弁当を持っていくのですが食後のデザートに1切れずつ持っていって食べています♬
良かったらぜひお試しくださいね
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ホロッとしっとり♪きなこと小豆の米粉パウンド☆
🌱材料(18cmパウンド型1台分)
★米粉………60g
★きなこ………60g
★ベーキングパウダー………5g
☆生クリーム………100ml(1/2カップ)
☆砂糖………60g
バター(無塩)………100g
卵………2個
あんこ………140gくらい
🌱作り方
1.バターと卵を室温に戻す。☆をもったりするまで泡立てる。卵を割って混ぜておく。オーブンを180度に予熱する。
2.ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
3.卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4.★をふるいながら加え、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる。
5.☆を加えて優しく混ぜる。
6.型に5を半量入れて平らにし、あんこを入れ、残りの5を入れる。10cm高さから1〜2回落として空気を抜き、上を平らにして真ん中をへこませる。
7.オーブンで40分くらい焼く。(真ん中に竹串を刺して生地がついてこなければOK)
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