おはようございます
今日も快晴です！
土曜日にかな姐さんのお料理教室に参加して、鶏肉の美味しい焼き方を教えて頂いたので、さっそく復習をしてみました
と言っても、鶏もも肉ではなく胸肉を使ったのでちょっと違いますが、教わった基本をベースに焼いてみましたよ
いつもよりちょっと細かいレシピになっています📖
鶏むね肉の下処理をして揚げ焼きにし、甘辛ケチャップだれで絡めました🍅
写真では、やたら辛そうな真っ赤なお肉にも見えますが、お子様でも美味しく食べられるケチャップ味です（笑）
外はパリッと中はしっとりふんわりと✨
冷めても美味しいので、お弁当にもぜひ🍱
すごくおすすめなので、作ってみてくださいね（‐＾▽＾‐）
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鶏むね肉でもパリパリしっとり☆甘辛ケチャップ焼き
🌱材料(4人分)
鶏むね肉・・・・・2枚(400g)
にんにく(すりおろし)・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・大さじ5
サラダ油・・・・・適量
★トマトケチャップ・・・・・大さじ3
★みりん・・・・・大さじ1
★砂糖・・・・・大さじ1
★米酢・・・・・大さじ1
★醤油・・・・・大さじ1/2
🌱作り方
1.鶏肉の白い筋の部分や身からはみ出ている皮を切り落とす。1枚を5〜6等分ずつに切り、切り込みを入れて開いて厚さをなるべく均一にする。
2.鶏肉ににんにくと塩・こしょう少々・酒大さじ1(分量外)をもみこみ、10分置く。
3.ビニール袋に片栗粉半量を入れて、2の水気をペーパーで拭き取って加えて、振り混ぜる。残りの片栗粉も入れてさらにふり混ぜる。(鶏肉がまんべんなく白くなるように)
4.フライパンに深さ5mm程のサラダ油を入れて中火にかけ、3の皮面を下にして並べ入れて焼く。(カリッとなるまで触らない) 鶏肉の周りが色付いてきたら裏返し、カリッとなったら取り出す。
5.フライパンの油をペーパー等で拭き取り、★を入れて中火にし、フツフツしてきたら4を戻し入れ、手早く絡めて火を止める。
6.お皿に盛る。
☘☘ポイントは、
①鶏肉の下処理をちゃんとする→すっきりした味わいになる
②鶏肉の厚さを均一にする→火の通りにムラがでない
③片栗粉をたっぷりまぶす→周りがパリッとなる
④揚げ焼きにする時は、裏返す時以外は極力触らない→あまり触るとフライパンの温度が下がる
⑤★を絡める時は、ムラがあっても大丈夫→食感が変わるのであきずに食べられる
などです😊
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クックパッド様で、私(スノーキッチン)のレシピが、人気検索でトップ10入りさせていただきました〜
「マシュマロトースト」
➡️ マシュマロチーズトースト☆
「上海焼きそば」
➡️ 上海風焼きそば
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