干し柿が大好きな母のために
（私も好きですけど）
渋柿「また」買って来ました （これで第三弾）
頑張って皮むいて干しました
母は柔らかめが好きなので
柔らかい干し柿になるように
干している途中で何回か実をもみます
モミモミすると柔らかい仕上がりになりますよ
今日は、味噌作りのワークショップに行って来ました
大豆を茹でるところは先生がしてくださっていて
計量して、麹と塩と混ぜ混ぜ作業をしました
結構、時間もかかりましたし
一旦、この作業に入ったら
手が味噌だらけになるので
写真も撮れないし
何もできません （笑）
出来上がった味噌をお見せしたいのですが
その場で焼酎を吹きかけて蓋をして・・・
最低3ヶ月は蓋を取ってはいけないと言われました
「開けてはいけない」と言われると開けたくなりますね（笑）
でも我慢です
できれば6ヶ月待つとより美味しくなるそうです
気の長い話ですね
忘れた頃に・・・って感じです
おいしいお味噌が出来るといいな