Japanese Yogurt

クラクラするくらいの夏本番を迎えました！

日曜日の朝、ウォーキングの途中で立ち寄った浅間神社には、

子どもを含めた地元の人たちがたくさん集まっていました。

お祭りの準備なのかと思ったら、いきなりラジオ体操が始まりました。

木々に囲まれた神社の境内でラジオ体操なんて、

なんだか昭和の香りがぷんぷんして懐かしくなり、

第一第二とフルコース参加。

ウォーキングとラジオ体操で朝から汗だくになってしまいました。

一度噴き出た汗がすぐには止まらないお年頃。（汗汗汗）

今年の夏は積極的に身体を動かし、いい汗かいて

楽しみながらバテずに過ごしたいと思います。

夏バテ予防で助けとなるのが日本伝統の　あ・ま・ざ・け　

タイトルがＪａｐａｎｅｓｅシリーズで続きます。（笑）

甘酒は、おかゆと米麹と炊飯器があれば簡単に作ることが出来ます。

ノンアルコールなので、赤ちゃんからお年寄りまでＯＫ！

1．お粥に米麹を加え、よくかき混ぜる。

2．温度を60度前後でキープ。（時々かき混ぜる）

3．炊飯器の保温モードで6～7時間待つ。

4．あまーい香りがしてきたら出来上がり！

お好みでミキサーにかけ飲みやすく♪

夏は冷やして飲むとさらに美味。

温度管理が大事なので、炊飯器はいつも少し開けておきます。

７０度を超えてしまうと酵素が死んでまい

低すぎると甘くならないそうです。

（見た目がよくないのですが、炊飯器の蓋を輪ゴムで調整。）

甘酒は、ブドウ糖とビタミンＢ群と必須アミノ酸など

健康維持に役立つ成分がたくさん含まれているそうです。

自宅で作った甘酒は、熱処理されていないので酵素と菌の宝庫。

「ジャパニーズ・ヨーグルト」と紹介されているのも納得です。

今回おかゆに使った残りご飯は、キヌア入りだったのですが、

全く問題なく美味しく出来ました。

もしかしたらキヌアが入っていることで、

鉄分やカルシウムも一緒に摂れるかもと期待。

高校生の娘は、甘くて美味しいし、お腹の調子も良くなると言って

甘酒の大ファンです。

私は疲れた時に、ググッと一杯飲んで復活します。

甘酒で、元気に猛暑を乗り切りたいです。

＊使った米麹は「まるみ麹本店」さんのもの。

炊飯器を使った甘酒作りも詳しく載っています。↓
http://www.marumikouji.com/item/2101-3020/

＊私が昨年甘酒作りを教えていただいたのは、発酵ママacoさんです。

ａｃｏさんのブログ↓

http://ameblo.jp/akoppupu/