JR有楽町駅銀座口付近を通りかかるといつも人が並んでいるお店。
「クニャーネのお店」という店名で、販売しているのはどうやら2種類のスイーツということで気になっていました。
先日、並んでいる人が少なかったので思い切って購入してみました。3本購入から箱に入れてもらえます。
「クニャーネのお店」は、京都府宇治市にある人気ベーカリー店「たま木亭」の看板商品 「クニャーネ」の専門店なのだそうです。
「クニャーネ」は独特のシマ模様の筒状の生地の中に、生クリームを合わせたカスタードクリームを詰めたものだそうです。
注文を受けてから絞り入れるのだとか。
「チョコクニャーネ」は数量限定で、時間帯によっては売り切れていることもあるとのこと。
発酵バターの香りたっぷりの生地はパイ生地のような感じですが、酵母を使ったシンプルな生地を長時間寝かし、特殊な折り込み技術で作られているそうです。
生地の食感に加え、生地の底部分はカラメリゼされていることで
なのかな。
中のカスタードクリームはすっきりとした甘さで、途中飽きることなく食べることが出来ました。
「チョコクニャーネ」は表面にチョコをコーティングしアーモンドスライスが乗ってるのですが、チョコが甘すぎず苦すぎずという絶妙な甘さ。
こちらも美味しかったです。
ただ崩れやすいのと「チョコクニャーネ」はチョコが溶けやすいので手で持って食べるより、商品が渡された時の包装のままで食べる方が良いかな。
手土産等に良さそうな焼き菓子(発酵菓子)でした。