人参とほうれん草のケーク・サレ

ケーク・サレは、甘くないパウンドケーキのことだそうで（サレは塩の意）
簡単に出来て、子どものおやつにもぴったりだと教えられ、なるほどそうかと、よく作るように。

今回は、人参を丸ごと一本使ったレシピです。
子ども向けなので、若干塩味も抑えめ。
でも大人が食べても、充分おいしく頂けると思います。

【材料】　パウンドケーキ型1本分

人参　1本（正味１５０g）
ほうれん草　2株（正味50g）
牛乳　100cc前後（後述参照）

砂糖　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
粉チーズ　大さじ２

薄力粉　150g
ベーキングパウダー　小さじ２

【作り方】

～前準備～

１．人参は皮をむいてすりおろし、手で軽くしぼって、水分と固形分に分けておく（間違って捨てないでね）
２．１の人参の水分と牛乳を、あわせて150ccになるように計量し、室温にしておく
３．ほうれん草は下ゆでして冷水にとり、水分をしっかりきってからみじん切り
４．薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく

５．パウンド型にオーブンシートを敷く
６．オーブンを170度に余熱しはじめる


～混ぜ合わせる～

１．砂糖、オリーブオイル、粉チーズをあわせ、用意しておいた牛乳＋人参汁とよく混ぜ合わせる
２．人参すりおろしの固形部分と、みじん切りしたほうれん草をあわせて、さらにまぜる
３．粉類を一度に加え、ゴムべらでさっくりあわせる
４．用意しておいた型に入れ、表面をならし、中央を少しくぼませる
５．余熱完了したオーブンに入れ、30～35分焼く

竹串をさして、中心まで焼けていれば出来あがり！